Súp nấm porcini khô

Súp từ nấm porcini khô hóa ra rất thịnh soạn, ngon và thơm vô cùng, dễ dàng chế biến tại nhà và được mọi người yêu thích, không ngoại lệ: cả người lớn và trẻ em.

Để tự chiêu đãi, bạn không cần kỹ năng nấu nướng đặc biệt: bạn cần ngâm khô nấm porcini trong vài giờ, sau đó đun sôi trong cùng một nước nơi chúng được ngâm, thêm một vài thành phần bổ sung - và trong nửa giờ, món ăn ngon sẽ sẵn sàng. Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm đơn giản nhất: hành tây, cà rốt, mì, khoai tây, tùy ý bạn có thể sử dụng phô mai kem và gà.

Súp calo

Ceps có thể được quy cho các sản phẩm ăn kiêng: hàm lượng calo của chúng là 285 calo mỗi 100 gram. Lượng sản phẩm này đủ cho 5-6 khẩu phần súp đầy đủ, vì vậy bạn có thể thưởng thức một cách an toàn một món ăn ngon và thơm, mà không phải lo lắng về con số.

Tùy thuộc vào các thành phần khác, hàm lượng calo của món ăn thành phẩm có thể dao động từ 40 đến 100 calo mỗi khẩu phần: nếu bạn chỉ sử dụng hành tây, cà rốt, một ít bơ để xào và một ít bún và khoai tây, thì hàm lượng calo sẽ ít hơn và khi thêm thịt gà béo hoặc phô mai chế biến - nhiều hơn

Tuy nhiên, ngay cả trong trường hợp này, món súp hóa ra lại có hàm lượng calo thấp và hoàn hảo cho những người thích một bữa ăn ngon miệng, nhưng đừng quên theo dõi hình.

Súp nấm trắng với kem phô mai

• Ngâm nấm khô trong 2 giờ trong nước, sau đó đặt trên lửa và nấu trong 25 phút ở mức sôi thấp.
• Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng nhỏ và chuyển vào nước dùng nấm. Tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa.
• Cắt hành tây và cà rốt thành những khối nhỏ và chiên bơ cho đến khi mềm. Chuyển vào một nồi với súp và nấu trong 5 - 7 phút. Không cho phép hình thành một màu nâu vàng trên rau, điều này sẽ làm hỏng hương vị của món ăn đã hoàn thành!
• Cắt phô mai kem thành những lát tùy ý, thêm vào súp và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi phô mai tan hoàn toàn. Nó sẽ mất khoảng 2-3 phút.
• Súp nấm muối, thêm hạt tiêu đen nếu muốn và phục vụ.

Súp nấm porcini khô với mì

Thành phần (cho 5 phần):

• nấm porcini khô - 30 g;
• nước - 1,5 l.;
• hành tây - 100 g;
• cà rốt - 125 g;
• mì - 125 g;
• bơ - 30 g;
• muối - 5 g;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• rau mùi tây tươi - 3-4 nhánh.

Cách nấu ăn:

1. Rửa nấm khô, cho vào chảo và đổ nước lạnh sạch trong 3-4 giờ. Sau đó lọc chất lỏng qua một cái rây, nhưng không đổ và cắt nấm thành từng miếng tùy ý. Cho nấm và nước lọc vào chảo, đặt lên bếp và đợi cho nó sôi, sau đó đậy nắp và nấu trong 25 phút.
2. Thêm mì và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa.
3. Trong khi mì đang nấu, cung cắt thành khối, nướng cà rốt trên một vắt mịn. Làm nóng bơ trong chảo, thêm rau và chiên trong 5 - 7 phút, thỉnh thoảng khuấy. Để nấu một lựa chọn ăn chay, bạn có thể sử dụng dầu thực vật.
4. Đặt rau và lá nguyệt quế đã chuẩn bị vào nấm và nấu trong 5 phút, sau đó loại bỏ nhiệt.
5. Xắt nhỏ rau mùi tây và thêm vào súp, đợi 2-3 phút, để nước giải khát nguội đi và khăng khăng, sau đó phục vụ nó ra bàn.

Súp gà với nấm porcini khô

Thành phần (cho 8 phần):

• thịt gà: cánh, chân, hông, cổ - 400 g;
• nước - 2,5 l.;
• nấm porcini khô - 100 g;
• khoai tây - 300 g;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• hành tây - 2 mục tiêu.;
• bơ - 45 g;
• bún nhỏ - 75 g;
• muối - 10 g;
• hạt tiêu đen - muỗng cà phê, tùy chọn.

Nấu ăn:

1. Thịt gà cho vào chảo, thêm 1 củ hành tây và 1 củ cà rốt, đổ một lít nước và nấu trong 20 phút. Sau đó loại bỏ rau, lấy thịt ra khỏi chảo, tách ra khỏi xương, thái nhỏ và trở lại nước dùng một lần nữa.
2. Rửa nấm porcini, đổ 1,5 lít nước lạnh và để trong 2-3 giờ. Sau đó lọc chất lỏng, và cắt nấm tùy ý. Kết hợp nấm và nước nấm với thịt gà. Đặt trên bếp lửa và nấu dưới nắp trong 20 phút với một chút sôi.
3. Thêm khoai tây xắt nhỏ, tiếp tục nấu trong 15 phút.
4. Cắt cà rốt và hành tây thành khối, chiên bơ cho đến khi mềm, sau đó thêm vào súp.
5. Đặt mì nhỏ vào nước dùng, trộn và tiếp tục nấu cùng nhau trong 7 phút nữa, sau đó lấy ra khỏi bếp.

Gà thơm súp sẵn sàng với nấm, bạn có thể bắt đầu nếm thử!

Tất cả các công thức cho súp nấm porcini khô là dễ dàng để chuẩn bị. Nếu muốn, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng bất kỳ thành phần nào để điều chỉnh hương vị theo thói quen và nghiện. Càng lấy nhiều nấm, món ăn thành phẩm sẽ càng phong phú. Đừng quên lọc nước trong đó nấm đã được ngâm, nếu không nước dùng có thể trở nên hơi bùn.

Đang tải ...