Món gà là món yêu thích của bữa tối tại nhà hoặc ngày lễ. Do hương vị, chất lượng chế độ ăn uống và giá cả phải chăng, chúng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Ức gà có thể được nướng nguyên con, nhồi và phục vụ dưới dạng cuộn. Thuận tiện, ngon, tốt cho sức khỏe và nhanh chóng, vì thịt gà dễ chế biến và không cần nhiều thời gian.
Chuẩn bị nấu ăn
Việc chuẩn bị mất một ít thời gian và rất đơn giản:
- Tốt nhất là sử dụng thịt ướp lạnh, sau khi đông lạnh sẽ khô.
- Nếu vú được mua trên xương, loại bỏ nó.
- Thịt được rửa và làm khô bằng khăn giấy.
- Tùy thuộc vào công thức, nó được cắt thành miếng, đánh bại hoàn toàn, vv
- Hầu hết các công thức nấu ăn yêu cầu ướp sơ bộ, mất từ 30 phút đến một giờ.
- Vú được nướng trong khoảng nửa giờ, bạn không nên vượt quá thời gian nấu, nó sẽ trở nên khô.
Hàm lượng calo của vú nướng được chế biến theo công thức cổ điển là 148 kcal trên 100 gram. Trong trường hợp thêm các thành phần khác (kem chua, mayonnaise, kem, sốt cà chua), hàm lượng calo sẽ tăng lên.
Một công thức ngon và đơn giản cho ức gà trong lò nướng trong giấy bạc
Ưu điểm của nướng trong giấy bạc là thịt mềm và không quá khô. Bất kỳ trang trí nào là phù hợp: khoai tây, các loại ngũ cốc, rau tươi và nướng. Cùng với vú bạn có thể khoai tây nướng. Nhận một bữa tối lễ hội đầy đủ.
- ức gà 650 g
- tỏi 2 một cái răng
- nước tương 25 ml
- dầu ô liu 15 ml
- muối, hạt tiêu đen nếm
- Rửa thịt, phơi khô, muối, rắc hạt tiêu, đổ dầu và nước tương. Thêm tỏi băm nhỏ bằng tỏi. Khi muối, hãy tính đến nước tương cũng mặn. Khuấy và ướp trong khoảng nửa giờ.
- Bôi trơn giấy bạc bằng bơ để làm mềm vú.
- Đặt thịt, nhẹ nhàng bọc giấy bạc mà không cần ép chặt.
- Có hai cách để nướng. Đầu tiên: đặt thịt lớn trên giấy bạc lớn và nướng nguyên con. Thứ hai: bọc từng miếng một và nướng riêng.
- Nướng ở 180 độ trong khoảng 30 phút. Nếu muốn, mở giấy bạc sau 25 phút để vú có màu nâu.
Tùy chọn, bạn có thể thêm một thìa mật ong ở giai đoạn ngâm. Các món ăn hoàn thành sẽ có được một hương vị ngọt ngào dễ chịu.
Công thức ức gà ngon ngọt
Juiciness của vú sẽ cung cấp ướp và nướng trong kem.
- vú - 680 g;
- dầu - 15 ml;
- kem - 45 ml;
- tỏi - đinh hương;
- muối;
- húng quế;
- ớt bột;
- cà ri.
- Rửa sạch và làm khô thịt.
- Cho vào đĩa nướng, đổ dầu, muối, rắc gia vị, thêm tỏi băm nhỏ. Khuấy, để lại ướp trong một giờ.
- Đổ kem và nướng ở 180 ° C trong khoảng nửa giờ.
- Rắc rau thơm xắt nhỏ trước khi dùng.
Ức gà nhồi trong lò
Ngực nhồi luôn luôn là một trang trí bàn lễ hội. Biến thể của chất trám là khác nhau, nhưng phô mai và nấm vẫn được yêu thích.
- vú - 920 g;
- tỏi - 2 tép;
- nấm (chủ yếu là champignons) - 320 g;
- hạt tiêu;
- phô mai - 230 g;
- muối;
- bơ - 35 g;
- dầu thực vật - 25 ml.
- Rửa và làm khô thịt. Đánh ngực bằng búa nhà bếp. Đánh bại cẩn thận để không mất tính toàn vẹn.
- Nêm muối và hạt tiêu. Để lại ướp cho bây giờ nấm đang được chuẩn bị.
- Rửa sạch nấm, phơi khô.
- Trong dầu, chiên tỏi băm nhỏ trên vắt, thêm nấm băm nhỏ. Chiên cho đến khi mềm. Nêm muối và hạt tiêu.
- Vặn nấm đã chuẩn bị trong máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trong máy xay. Thêm bơ.
- Nướng phô mai, thêm nấm.
- Cho đầy vào thịt, phân phối đều, cuộn lại. Chốt bằng tăm.
- Chiên cho đến khi vàng. Đặt trong một thùng chứa và nướng ở 180 ° C trong khoảng nửa giờ.
Món ức gà thú vị và độc đáo
Cuộn tỉa
Một món ăn tối ngon tại nhà, phục vụ như một bữa ăn nhẹ trên bàn nghỉ. Mận thêm gia vị và phi hương vị cho thịt gà.
- thịt gà - 670 g;
- hạt tiêu;
- mận khô - 240 g;
- bơ - 25 g;
- muối
- Cẩn thận đánh tan ức gà đã chuẩn bị.
- Rửa sạch, băm nhỏ mận (thái nhỏ hoặc xoắn trong máy xay thịt).
- Nêm muối và hạt tiêu.
- Đặt một lát dầu, phân phối mận khô và xoắn cuộn.
- Cho vào đĩa nướng, bôi dầu trước.
- Nướng ở 180 ° C trong nửa giờ.
- Để nguội hoàn toàn trước khi cắt, nếu không cuộn sẽ rơi ra.
Phô mai nhồi cà chua và phô mai
Nhanh, cực kỳ đẹp, cực kỳ ngon - đây là những đặc điểm chính của món ăn.
- vú - 750 g;
- muối;
- cà chua - 2 chiếc.;
- dầu thực vật - 15 ml;
- phô mai - 125 g;
- hạt tiêu.
- Rửa sạch ngực, lau khô, chuyển vào một món nướng.
- Bôi trơn với muối, gia vị và bơ. Ướp trong một giờ.
- Rửa cà chua. Cắt thành nửa vòng mỏng.
- Phô mai cắt thành lát theo kích cỡ của cà chua.
- Trong thịt ướp, rạch ở khoảng cách 1 cm.
- Chèn một lát cà chua và phô mai vào vết cắt.
- Nướng ở 180 ° C trong khoảng 30 phút.
Trước khi phục vụ, đặt vào đĩa, rắc rau thơm xắt nhỏ và trang trí với rau tươi.
Ngũ cốc thịt
Một cuộn như vậy sẽ gây ngạc nhiên ngay cả một người sành ăn tinh vi. Những ưu điểm chính: nấu ăn tại nhà, không có hóa chất và chất bảo quản, rất ngon, trông thật ngoạn mục. Nướng trong tay áo.
- gà - 640 g;
- muối;
- gelatin - 22-25 g;
- hạt tiêu;
- ớt bột;
- cà ri;
- thì là
- Rửa vú, làm khô, cắt thành hình khối kích thước 1-1,5 cm.
- Đổ gelatin với hai muỗng canh nước, để phồng lên.
- Muối, thêm ớt bột, cà ri, gelatin, hạt tiêu, thì là và tỏi băm nhỏ. Xáo trộn.
- Dưa trong nửa giờ.
- Đổ đầy tay áo nướng thịt, cuộn lại dưới dạng kẹo, tạo các lỗ nhỏ cho hơi nước thoát ra.
- Nướng ở 180 độ 30 phút.
- Không lấy cuộn hoàn thành từ tay áo, cho phép nó nguội và gửi nó trong lạnh để gelatin giữ nó lại với nhau.
- Phát hành từ tay áo trước khi phục vụ. Cho vào một món ăn. Trang trí với rau xanh.
Cuộn bất thường sẽ cho hạt lanh, chia, hướng dương hoặc các loại hạt. Ngũ cốc được thêm vào ở giai đoạn ngâm.
Lời khuyên hữu ích và thông tin thú vị.
Trước khi phục vụ, đặt lá rau diếp hoặc bắp cải Bắc Kinh. Ở trung tâm, đặt vú nướng, khoanh tròn tươi hoặc rau nướng. Có hai cách để phục vụ.
- Ở dạng một món ăn nhẹ nóng hổi: cho vào đĩa, rắc rau thơm xắt nhỏ trước khi sử dụng.
- Ở dạng một món ăn nhẹ lạnh. Thịt phải được làm lạnh hoàn toàn, nếu không nó sẽ bị vỡ khi cắt lát.
Bí quyết nấu ăn
- Để làm cho vú thành phẩm ngon ngọt, chà xát nó với gia vị và dầu thực vật. Thêm nước tương, mật ong, nếu muốn rượu.
- Trước khi nướng, bạn có thể chiên thịt cho đến khi vàng. Đồng thời, lưu ý rằng hàm lượng calo sẽ tăng lên.
- Thịt gà rất thích cà ri, ngay cả khi loại gia vị này không có trong công thức, bạn có thể thêm nó một cách an toàn.
Biến thể của nhồi để nhồi
- Phô mai và dứamà đi với gà
- Phô mai và mận khô. Gia vị cay và khác thường.
- Phô mai, ớt chuông hoặc kappi, cà chua.
- Rau bina và phô mai (có thể được thay thế bằng phô mai brynza hoặc Adyghe).
- Phô mai và thịt xông khói.
- Phô mai với ô liu.
- Cơm sôi, nấm, phô mai.
Đang tải ...Dù bạn chọn công thức nào, nó chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn, bạn bè và những người thân yêu của bạn. Cải tiến với các thành phần bổ sung mới sẽ giúp tạo ra một kiệt tác mới sẽ trở thành điểm nhấn của nghệ thuật ẩm thực.
