Cách nấu khoai tây trong lò nướng

Trong các nhà hàng thức ăn nhanh, cùng với "khoai tây chiên" truyền thống, họ cung cấp tùy chọn "phong cách mộc mạc". Củ được cắt thành những lát lớn, được nghiền nát với da trong các loại gia vị, tạo cho sản phẩm thành phẩm có màu sắc hấp dẫn và hương vị độc đáo. Rắc rắc bao gồm màu thực phẩm và hương vị có nguồn gốc từ ớt bột, đường và men tự nhiên (họ không cho khoai tây những đặc tính có lợi). Sản phẩm trải qua quá trình xử lý đặc biệt, được đông lạnh và được lưu trữ dưới dạng này trong 12 tháng.

Trong quá trình chiên trong dầu sôi ở nhiệt độ 130 ° C, những lát lớn hấp thụ chất béo thực vật ít hơn và có ít giá trị năng lượng.

Bàn Calorie của Khoai tây Village:

Những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh và những người phản đối thức ăn nhanh của Bỉ. Chuẩn bị khoai tây trong một ngôi làng, tại nhà, có thể làm giảm đáng kể giá trị năng lượng.

Hàm lượng calo

Hàm lượng calo trong khoai tây "kiểu làng" tự chế giảm như sau: <

• Nấu củ non;
• Đun sôi cho đến khi chín một nửa;
• Nướng với một lượng dầu tối thiểu.

Bảng calo của khoai tây mộc mạc tự chế nấu trong lò:

Giờ nấu ăn

Nấu khoai tây non theo công thức cổ điển mà không cần luộc sơ bộ, nướng cho đến khi chín hoàn toàn ở nhiệt độ 190 ° C trong khoảng 50 phút.

Nửa cuối năm nấu ăn tại nhà bằng cách sử dụng củ khoai tây, để dự trữ vào mùa đông. Bỏ vỏ và nấu trong 60-70 phút. Hàm lượng calo của món ăn này cao hơn, vì trong củ trong quá trình lưu trữ, lượng carbohydrate trở nên nhiều hơn và nước giảm.

Luộc khoai tây cho một món ăn mộc mạc trong một phần tư giờ, sau đó nướng ở 180 ° C trong nửa giờ.

Lò nướng khoai tây - công thức cổ điển

Đối với việc chuẩn bị tám phần khoai tây "mộc mạc".

• Rửa củ và cắt theo chiều dọc thành 6 miếng.
• Muối và khuấy khoai tây.
• Đổ 120 ml dầu vào bát và thêm hạt tiêu và tóc giả. Đặt và số lượng gia vị như mong muốn.
• Nhúng từng lát khoai tây vào bơ với gia vị và xếp thành hàng trên một tấm nướng.
• Cho vào lò nướng. Sau 20 phút, thêm dầu còn lại.
• Sau 45-50 phút, khoai tây kiểu làng đã sẵn sàng.

Cách nướng nêm khoai tây

Để giảm thời gian nấu trong lò và không làm khô khoai tây, hãy đun sôi trước.

Thành phần

• 1,0 kg củ đã bóc vỏ;
• 10 g muối;
• 100 ml dầu thực vật;
• 20 g gia vị (ớt bột, hỗn hợp ớt, oregano)

1. Khoai tây gọt vỏ cắt thành lát dọc theo củ.
2. Đặt chúng vào chảo và đổ đầy nước.
3. Đun sôi, muối và nấu trong 12-13 phút.
4. Đổ 90 ml dầu vào bát và kết hợp với gia vị.
5. Phủ một tấm nướng bánh bằng một tờ giấy nướng.
6. Xả nước từ khoai tây và sấy khô trên bếp.
7. Nhúng từng miếng khoai tây vào dầu nhúng và đặt lên một tấm nướng.
8. Nướng trong lò trong 30-35 phút.

Khoai tây làm sẵn kiểu làng làng làm món ăn phụ cho các món thịt và cá, phục vụ riêng với rau tươi hoặc ngâm và các loại nước sốt khác nhau.

Lời khuyên hữu ích

Để làm cho món ăn có độ giòn vừa phải, nhưng các lát vẫn giữ được hình dạng của chúng, hãy chuẩn bị các giống khoai tây có hàm lượng tinh bột trung bình, ví dụ: Premier hoặc Fontane. Trong số các giống nghiệp dư, Sineglazka hoặc Sante là tốt.

Khoai tây luộc trước cũng quan trọng như đông lạnh sản phẩm này trước khi giao đến nhà hàng. Điều này làm giảm thời gian nấu trong lò và cho phép bạn đạt được một lớp giữa giòn và giòn.

Đối với thẩm mỹ, chọn củ dài có cùng kích thước. Và có được màu vàng cam bằng cách thêm bột nghệ hoặc cà ri vào các loại gia vị.

Chuẩn bị món ăn theo cách mộc mạc, cho bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình, khi bạn bè đến thăm con hoặc bạn bè và người thân của bạn xuất hiện ở ngưỡng cửa. Khoai tây là không thể thiếu trong mỗi nhà bếp, nó được yêu thích và đánh giá cao vì sự hữu ích, độ no và hương vị tuyệt vời của nó. Và chi phí khoai tây tự làm thấp hơn nhiều lần, không thể nói về giá của một phần tiêu chuẩn, nặng 160 g, trong một nhà hàng thức ăn nhanh.

Đang tải ...