Cách ủ bia tại nhà - 4 công thức nấu ăn

Một số chủ cửa hàng không thích nó. Họ thích nấu bia ở nhà. Sản xuất bia được thực hiện bởi các công ty và doanh nghiệp. Trên kệ của các cửa hàng có một loạt các thương hiệu và giống. Mọi người thích đồ uống này.

Bia là một thức uống có độ cồn thấp với vị đắng và mùi thơm hop. Đây là thức uống đầu tiên được tạo ra bởi quá trình lên men rượu. Người Sumer cổ đại, sống cách đây 9.000 năm, đã pha chế một loại đồ uống từ mạch nha lúa mạch. Theo giả định, tiền thân xuất hiện trong thời kỳ đồ đá. Trong những ngày đó, người ta đã làm nó bằng cách lên men ngũ cốc.

Ngày nay, pha chế tại nhà là phổ biến, bởi vì một thức uống tự chế sẽ ngon hơn so với mua.

Tôi sẽ nói với bạn về những rắc rối của việc nấu ăn tại nhà. Được hướng dẫn bởi các mẹo, bạn sẽ chuẩn bị đồ giải khát trong nhà bếp. Điều chính là lấy các thành phần cần thiết: men bia, mạch nha, hoa bia và nước.

Một số mua hoa bia đặc biệt, tôi sử dụng tự chế. Tôi có một cây hoa bia nữ đang phát triển trong ngôi nhà ở quê tôi, nơi tôi thu thập và thu hoạch. Hoa bia chín vào tháng Tám. Các nguyên liệu thu thập được sấy khô và nghiền nát.

Malt là một loại hạt nảy mầm của lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen. Tôi dùng lúa mạch. Tôi ủ bia từ chiết xuất hạt hoặc mạch nha. Không dễ để trồng mạch nha, tôi mua nó trong một cửa hàng.

Cách làm bia từ bánh mì

Các nhà sư châu Âu bắt đầu sản xuất bia vào thế kỷ thứ 12. Sau đó, các đồng nghiệp Nga của họ đã mượn công nghệ nấu ăn. Trong một thời gian dài, sản xuất bia tại nhà đã bị cấm ở nước ta, nhưng với sự ra đời của nền dân chủ, mọi người đều có cơ hội này.

Tôi sẽ xem xét hai cách thử nghiệm thời gian để làm bia tự chế, và bạn, chọn một lựa chọn thuận tiện, chuẩn bị mật hoa tuyệt vời.

Nấu ăn được chia thành 3 giai đoạn: nấu, lên men và làm chín.

Bạn có thể mua một nhà máy bia nhỏ và một loại bia đặc biệt để đơn giản hóa quá trình sản xuất bia.

• Trong một bát lớn, tôi trộn 100 gram đường, 400 gram mạch nha và gấp đôi số rusks.
• Tôi đổ hai trăm gram hoa bia khô với nước sôi và thêm một ít hạt tiêu.
• Trong 6 lít nước nóng, tôi nhân giống 35 gram men và thêm hỗn hợp hạt tiêu và hoa bia. Tôi đang trộn.
• Tôi để lại container với chất độc trong một căn phòng ấm áp trong một ngày. Tôi don che nắp có nắp. Sau đó tôi thêm 100 gram đường và đổ 4 lít nước nóng.
• Tôi đặt các món ăn trên lửa nhỏ và nấu trong 4 giờ. Không nên đun sôi.
• Ngày hôm sau tôi lặp lại việc nấu ăn. Sau khi xả hết chất lỏng, thêm 3 lít nước đun sôi vào bùn.
• Sau 60 phút, chất lỏng được rút lại và thêm vào nước dùng đầu tiên. Sau đó đun sôi vỏ, loại bỏ bọt và lọc.
• Tôi đóng chai và nút chai chặt chẽ. Hai tuần lão hóa ở một nơi mát mẻ và bia tự chế đã sẵn sàng.

Công thức cổ điển

1. Tôi đổ ba lít nước vào chảo, thêm một kg đường, trộn và đun sôi. Tôi đặt hộp chứa chiết xuất mạch nha trong nước nóng trong 15 phút.
2. Khi kết thúc quy trình, tôi đổ chiết xuất mạch nha và xi-rô đường vào các món ăn để lên men. Tôi đang trộn.
3. Tôi đổ 20 lít nước đã lọc trước vào cùng một bình. Điều chính là nhiệt độ của dung dịch phù hợp cho quá trình lên men. Đây là 20 độ.
4. Thêm men.Thủ tục rất có trách nhiệm, chất lượng của thức uống tự chế phụ thuộc vào chất lượng của quá trình lên men của vỏ. Men bia được bán cùng với chiết xuất mạch nha.
5. Tôi đổ men vào thùng chứa với nước sôi đều và nhanh nhất có thể. Đồ uống trong tương lai không được khuyến cáo trong một thời gian dài tiếp xúc với không khí.
6. Đóng chặt nắp dụng cụ lên men để không khí không lọt vào. Sau khi cài đặt hydrodoser - một nút cao su đóng lỗ trên nắp. Đổ nước sôi ướp lạnh vào thiết bị.
7. Tôi di chuyển con tàu kín vào một căn phòng tối với nhiệt độ 20 độ. Tôi đứng wort trong một tuần. Tôi không mở nắp trong quá trình lên men.
8. Sau thời gian quy định, tôi đóng chai và thêm hoa bia - một hương vị tự nhiên. Tôi đặt một vài hình nón hop vào mỗi chai, và chỉ sau đó tôi mới đổ đầy chai.
9. Trong mỗi chai tôi thêm đường với tỷ lệ hai muỗng cà phê mỗi lít. Sau khi chai, nút chai, lắc và để ở nơi mát mẻ trong 14 ngày để chín.
10. Sau giai đoạn này, thức uống tạo bọt tự chế phù hợp để tiêu thụ.

Nếu bạn mệt mỏi với việc lưu trữ bia hoặc không tin tưởng các nhà sản xuất hiện đại, hãy sử dụng công thức của tôi. Nhân tiện, bạn có thể tặng một ly bia tự làm cho khách như quà năm mới.

Hợp bia công thức

Hương vị của bia làm tại nhà sẽ gây ngạc nhiên, bởi vì nó khác với loại được mua, sản phẩm làm tại nhà có một mức độ khác nhau về chất lượng.

• men - 50 gr.
• nước sôi - 10 lít
• hoa bia khô - 100 gr.
• đường - 600 gr.
• rỉ mật - 200 gr.
• một ít bột

1. Hoa bia xay với bột và đường.
2. Đổ hỗn hợp thu được vào bình chứa 10 lít nước sôi, trộn và nhấn mạnh trong ba giờ.
3. Tôi lọc chất lỏng và đổ vào thùng. Tôi thêm men với mật đường vào đây và trộn.
4. Tôi đi lang thang. Không quá ba ngày.
5. Sau khi đổ vào chai sạch và nút chai.
6. Nó vẫn còn để gửi bia đến một nơi lạnh trong một tuần để chín.

Đề xuất video

Bia ăn liền tại nhà

• mạch nha - 200 gr.
• hoa bia - 200 gr.
• men - 35 gr.
• nước - 10 lít

1. Tôi trộn hai trăm gram hoa bia nghiền với một lượng mạch nha tương tự. Tôi đổ hỗn hợp thu được vào một túi lanh.
2. Thông qua một túi trong một thùng chứa lớn, đổ nước sôi trong một dòng suối mỏng. Tôi trộn trong túi, lọc và để nguội 10 lít dung dịch.
3. Trong một thùng chứa dung dịch tôi thêm 35 gram men pha loãng vào nước ấm. Tôi đi lang thang trong hai ngày.
4. Sau khi men chìm xuống đáy. Bia và nút chai tự chế.
5. Tôi gửi chai trong tủ lạnh trong 4 ngày.

Nhà máy bia riêng

Bây giờ bạn có thể làm một thức uống tại nhà. Bạn tin chắc rằng điều này không cần thiết bị đặc biệt. Với những gì để uống nó, quyết định cho chính mình. Theo tôi, bia tự làm rất hợp với cá hồi muối.

Đang tải ...