Khi chúng ta nói về ca cao, một hương vị quen thuộc từ thời thơ ấu bật lên một cách không tự nguyện. Nó được phục vụ trong các trường mẫu giáo và trường học, sô cô la được làm từ nó. Không ai có thể nghĩ về các tính chất của ca cao, cách ủ và nói chung là nó đến từ đâu, thưởng thức hương vị và mùi thơm của thức uống.
Các nhà khoa học đã nghiên cứu cẩn thận các loại trái cây của ca cao và tìm thấy trong chúng nhiều chất hữu ích. Ca cao là một thuốc chống trầm cảm tuyệt vời, như cà phê, hoạt động trên cơ thể một cách thú vị, chỉ mềm hơn caffeine. Nó có thể được uống ngay cả với những người mà cà phê bị chống chỉ định, kể cả trẻ em.
Đối với bữa sáng, ca cao là thức uống bổ dưỡng nhất cho trẻ đi học. Uống lạnh giúp phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện hoặc làm việc nặng nhọc. Tại Thụy Sĩ, các bác sĩ tim mạch coi sô cô la, chứa ít nhất 70% ca cao, là aspirin ngọt, vì sản phẩm này chứa chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể và hệ tim mạch khỏi các gốc tự do, gây lão hóa sớm và sự phát triển của ung thư.
Bí quyết ca cao
Ca cao là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, lên tới 400 kcal trên 100 g.
Hãy xem xét các công thức nấu ăn phổ biến.
Công thức cổ điển
- Đun sôi nước, thêm đường (để nếm) và ca cao (6-8 muỗng bột được lấy trên mỗi lít nước hoặc sữa).
- Đánh bằng máy đánh trứng (nếu bạn đánh bằng máy đánh trứng, đồ uống sẽ biến thành bọt xốp).
- Khi kết thúc nấu ăn, thêm sữa nóng ít nhất 3,5% chất béo và đun sôi một chút.
Bí quyết video
Công thức với sữa
Đối với công thức, bạn sẽ cần sữa, ca cao và đường.
- Rửa sạch chảo bằng nước lạnh và đổ một lít sữa. Trong khi sữa đang cháy, trộn bột ca cao (4 muỗng canh) với đường (4 muỗng canh), lấy sữa ấm từ chảo và khuấy để tránh vón cục.
- Đổ khối đồng nhất thu được vào sữa đun sôi và để lửa trong 5 - 7 phút.
Rót qua cốc sẽ tốt hơn khi nóng. Bánh quy ăn kèm bánh xốp, bánh nướng xốp, bánh quy giòn, bánh mì và bơ. Hầu hết không thích bọt hình thành sau khi làm mát, vì vậy họ đun sôi nó trên nước và kem béo nóng được thêm vào cốc.
Công thức số 3
Nó là tốt hơn để lấy các món ăn cho sữa sôi.
- Đổ bột ca cao (1 chén 2 muỗng canh bột) và đường (để nếm) vào đáy chảo, trộn, phá vỡ các cục.
- Đun nóng sữa và đổ vào chảo càng nhiều để bao phủ khối bột, trộn kỹ lại cho đến khi tan.
- Đổ phần sữa còn lại vào khối kết quả, tiếp tục khuấy bằng thìa, đun sôi và giảm nhiệt, giữ trong 10 phút trên lửa nhỏ, không ngừng khuấy.
Càng khuấy tốt, thức uống càng đặc và ngon hơn.
Video
Công thức vani
Để có được một thức uống kỳ lạ, thêm vani vào đầu mũi dao trong ca cao thành phẩm. Bạn có thể làm món tráng miệng. Ca cao (tốt nhất là lạnh) được rót vào cốc đúng một nửa. Đánh bông đường với kem và thêm một muỗng hỗn hợp vào cốc. Tráng miệng đã sẵn sàng!
Bột yến mạch với ca cao
Đối với cháo bạn sẽ cần:
- Sữa - một ly, một rưỡi
- Hercules - 4 muỗng canh. tôi
- Bột ca cao - 1 muỗng canh. tôi
- Đường - 1 muỗng canh. tôi
Cho ngũ cốc vào chảo, thêm nước, thêm ca cao và đường. Trộn đều và nấu.Đun sôi và loại bỏ nhiệt, để trong 10 phút.
Sô cô la nóng
- ca cao 2 muỗng cà phê
- sô cô la 30 g
- sữa 450 ml
- quế vani nếm
- Trong chảo, trộn ca cao, đường, quế và vani, thêm 3 muỗng canh. tôi Sữa, khuấy đều.
- Thêm sữa, khuấy liên tục.
- Đốt lửa, đun sôi thêm sô cô la, nấu trong 3 phút.
Đổ sô cô la nóng vào cốc và phục vụ ngay lập tức. Đồ uống rất hợp với bánh quy, bánh ngọt và thậm chí bánh giáng sinh.
Ca cao với kem
Thành phần cho 1 Phục vụ:
- Ca cao - 1 muỗng cà phê
- Đường - 2 muỗng cà phê
- Sữa - 1 cốc
- Kem - 50 g (không có chất độn)
Kết hợp ca cao với đường, đổ vào một ít sữa nóng, trộn đều. Đổ phần sữa còn lại và nấu một chút trong khi khuấy. Sau khi nguội và đổ vào một chiếc bình với kem.
Ca cao với lòng đỏ trứng
Thành phần
- Sữa - 800 g
- Đường - 120 g
- Ca cao - 25 g
- Lòng đỏ - 2 chiếc.
Nấu ca cao theo công thức cổ điển. Nhẹ nhàng tách lòng đỏ ra khỏi protein và xay với đường, đổ ca cao ấm. Đặt hỗn hợp thu được trên lửa và đun nóng, không đun sôi, đánh bằng máy trộn và đổ vào cốc.
Cocktail
Thành phần
- Sữa - ít hơn một ly
- Bột ca cao - 2 muỗng cà phê
- Đường - 2 muỗng cà phê
- Nước ép anh đào tự nhiên - 20 g
- Quế - hương vị, chuẩn mực thông thường - trên đầu dao
Ca cao trộn với đường với một lượng nhỏ sữa, sau đó đổ phần sữa còn lại và nước trái cây. Đánh bại khối lượng bằng máy trộn. Bạn nhận được một thức uống dễ chịu sẽ hấp dẫn trẻ em và người lớn. Ăn với ống hút trong ly cocktail, thêm quế và đường bột vào mỗi ly trên đầu.
Kem ca cao
Thành phần
- Kem béo cao - nửa lít
- Sữa đặc - 8 muỗng canh.
- Bột ca cao - 4 muỗng canh.
- Sô cô la để hương vị
Làm lạnh kem, đánh cho đến khi tạo thành bọt cứng, dần dần giới thiệu sữa đặc và ca cao. Cho kem kết quả vào đĩa, rắc vụn sô cô la lên trên (trước tiên hãy nghiền sô cô la trên dụng cụ nghiền mịn). Một món tráng miệng khác đã sẵn sàng!
Mặt nạ
Nó giúp với lột da và một cảm giác chặt chẽ. Sau khi đắp mặt nạ, da mặt trở nên mềm mại và mịn màng. Để làm mặt nạ, pha loãng bột ca cao với sữa đến trạng thái sệt, thêm một chút dầu thực vật. Áp dụng trên mặt và cổ trong 20 phút. Hủy bỏ bằng một miếng bông và rửa sạch với nước ấm.
Sự thật hữu ích
Ca cao được ủ trong bất kỳ món ăn tiện lợi nào: chảo, ấm đun nước với cổ rộng. Bột không hấp thụ nước tốt, vì vậy khi nấu cần phải khuấy liên tục để nó tan đều trong nước và không bị vón cục.
- Khi chọn một loại bột, bạn nên chú ý đến mùi: nó phải dễ chịu và sô cô la, để bạn ngay lập tức muốn tạo ra một thức uống thơm và ngon.
- Không nên có cục u trong bột. Theo dõi trong các cục cho thấy các sản phẩm chất lượng thấp. Khi chà xát bột bằng ngón tay, cảm giác dầu, không bụi, nên vẫn còn.
- Ca cao chứa một chất - "hoóc môn của niềm vui và hạnh phúc" - serotonin và caffeine, tiếp thêm sinh lực và cải thiện hiệu suất.
- Sản phẩm có rất nhiều sắt và kẽm, đặc biệt cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt là cải thiện sự cân bằng nội tiết tố. Ca cao kéo dài tuổi trẻ nhờ chất chống oxy hóa, giảm huyết áp, cải thiện khả năng làm việc và cung cấp máu cho não.
Câu chuyện
Lịch sử của ca cao đã lùi xa hàng thế kỷ. Nhà máy được biết đến ngay cả trước nền văn minh Maya, nhưng chính họ là người phá vỡ các đồn điền của cây thường xanh và sản xuất thức uống theo cách tạm thời. Đối với họ, ông được coi là thiêng liêng, và hạt ca cao đã thay thế tiền.
Người châu Âu đầu tiên mang sản phẩm đến châu Âu là Christopher Columbus. Đồ uống dần dần bắt đầu lan rộng, đầu tiên là ở Tây Ban Nha, sau đó là khắp châu Âu. Đồ uống này đắt tiền và chỉ dành cho những người thuộc tầng lớp xã hội.
Các nhà sử học viết rằng ca cao vào Pháp với hành lý được giao của một phụ nữ Tây Ban Nha, người sẽ trở thành vợ của Louis XII. Các nhà sư vận chuyển sản phẩm từ nước này sang nước khác. Sau đó, chính phủ Charles V, nhận ra lợi ích của đậu, đã cố gắng thiết lập độc quyền, nhưng những kẻ buôn lậu tràn ngập châu Âu, và chỉ người Ý mới phát minh ra giấy phép sản xuất sô cô la. Những ngôi nhà sô cô la lâu đời đã trở nên phổ biến hơn những quán cà phê hay quán trà.
Với sự phát triển của sản xuất công nghiệp, nó đã trở thành một sản phẩm giá cả phải chăng và giá rẻ. Sữa và gia vị, đồ ngọt, rượu vang và bia. Năm 1674, họ bắt đầu thêm vào bánh cuộn và bánh ngọt. Năm 1828, Hà Lan đã cấp bằng sáng chế cho việc sản xuất bột ca cao và thanh sô cô la đầu tiên xuất hiện vào giữa thế kỷ XIX ở Anh. Sô cô la lát gạch đã được chuyển đến hạm đội, người ta tin rằng sô cô la là phương thuốc tốt nhất cho bệnh scurvy.
Cây ca cao mọc ở đâu?
Cây ca cao chỉ phát triển trong khí hậu nhiệt đới ẩm của các vùng xích đạo trên toàn cầu. Quả của cây có hình dạng khác thường, tương tự như dưa chuột, dài 30 cm, đường kính 12 cm. Màu sắc khác nhau: vàng, cam hoặc đỏ, tùy thuộc vào giống. Trọng lượng đạt 600 gram, bên trong, bao quanh là bột giấy, có trái cây, hình quả hạnh hơi thon dài. Có khoảng 60 người trong số họ.
Trồng trọt là tốn thời gian. Chiều cao của cây đạt 12-15 mét, ra quả quanh năm. Thu hoạch bằng tay hai lần một năm, tự tách đậu ra khỏi bã. Những quả đầu tiên trên cây xuất hiện vào năm thứ 5, thời gian đậu quả hoạt động kéo dài 50 năm.
Bạn có thể uống bao nhiêu ca cao?
Một số sợ uống ca cao, chăm sóc con số. Đó là vô ích! Nó không thể có được chất béo từ anh ấy! Không giống như sô cô la, ca cao không ảnh hưởng đến con số. Nó không có lượng chất béo bão hòa như trong sô cô la (trong sô cô la trên 100 g sản phẩm - 20 g chất béo), trong một cốc chất béo ca cao chỉ 0,3 g
Đồ uống rất bổ dưỡng, một cốc say vào bữa sáng gây cảm giác no.
Nó là tốt hơn để uống vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Một cốc say trong ngày sẽ cho sức mạnh và sức sống. Tốt hơn là không nên uống vào ban đêm, có nguy cơ trải qua một đêm mất ngủ, vì một cốc chứa khoảng 5 mg caffeine.
Nấu ca cao, bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn bằng cách thêm em yêuvani rượu theo ý thích của bạn. Quế, sô cô la hoặc đường bột được thêm vào thức uống nóng. Trẻ em thích đồ uống ngọt, cố gắng làm hài lòng chúng thường xuyên hơn.
Đang tải ...Các nhà khoa học tuyên bố rằng ca cao với sữa là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Điều kiện chính phải được quan sát, đừng lạm dụng lượng đường!
