Cá hồi là một món ngon có thể tìm thấy một vị trí trên bất kỳ bàn. Cá rất khỏe mạnh. Với việc sử dụng thường xuyên, chức năng tim được cải thiện, hoạt động của não được kích hoạt và tuổi trẻ được kéo dài. Tất cả điều này nhờ vào thành phần độc đáo và công thức làm thế nào để muối cá hồi tại nhà.
Trong quá trình xử lý nhiệt, hầu hết các chất dinh dưỡng bị phá hủy. Để bảo tồn các đặc tính có lợi, cá hồi được khuyến cáo nên hun khói hoặc muối.
Trước khi bắt đầu cuộc trò chuyện về cá hồi muối, tôi lưu ý rằng philê thường được sử dụng cho mục đích này, tuy nhiên, một số đầu bếp nấu muối bụng, bít tết và thậm chí là trang trí. Đầu cho muối là không phù hợp, hóa ra tai tuyệt vời.
Quy tắc và lời khuyên trước khi muối
Cá đỏ là một sản phẩm đắt tiền. Vì vậy, tiền không bị lãng phí một cách vô ích, và cá muối không làm thất vọng với hương vị và phẩm chất thơm, hãy nghiên cứu kỹ các tài liệu dưới đây. Nhờ những mẹo đơn giản, bạn có thể dễ dàng và chuẩn bị cá hồi muối.
- Để muối, chọn cá tươi. Mua một thân thịt ướp lạnh không khó. Chỉ cần chọn cẩn thận. Người bán vô đạo đức đóng băng cá để tăng tính an toàn. Cá hồi như vậy sau khi muối là khá khô.
- Nếu chỉ có cá đông lạnh được bán, hãy chắc chắn rằng nó đã không trải qua quá trình đóng băng nhiều lần. Điều này sẽ giúp màu sắc của vây. Các sản phẩm cũ có màu vàng.
- Mua toàn bộ thân thịt nếu bạn có kỹ năng cắt cá. Nếu không, tôi khuyên bạn nên chọn một miếng thịt thăn hoặc một miếng thịt nhỏ.
- Cá hồi ngon ngọt nếu muối lớn màu trắng được sử dụng để muối. Đầu bếp nổi tiếng được khuyến khích sử dụng muối biển hoặc muối biển.
- Một loạt các loại gia vị và thảo mộc được thêm vào để thêm một cảm giác ngon miệng cho cá hồi muối. Sử dụng gia vị theo sở thích cá nhân của bạn. Bộ dụng cụ làm sẵn có sẵn để bán.
- Muối cá hồi trong bát thủy tinh, nhựa hoặc men. Hộp đựng bằng kim loại không phù hợp cho mục đích này, vì sản phẩm cuối cùng có được một dư vị cụ thể không mang lại khoái cảm.
Như bạn có thể thấy, các quy tắc cực kỳ đơn giản, dễ hiểu và phù hợp với muối cá thu và cá trích. Nếu bạn đưa chúng vào phục vụ, chúng sẽ giúp tạo ra một kiệt tác ẩm thực mang lại tỷ lệ cược cho bất kỳ loại tương tự nào được mua về hương vị và mùi thơm.
Cá hồi muối calo
Không thể đánh giá quá cao lợi ích của cá hồi muối. Có rất nhiều melatonin trong cá, chịu trách nhiệm tái tạo tế bào và bình thường hóa giấc ngủ. Thành phần có chứa các khoáng chất làm giảm khả năng mắc bệnh tim, tăng cường mạch máu và kiểm soát cholesterol.
Công thức cổ điển
Công nghệ cổ điển để làm cá hồi muối được coi là đơn giản nhất. Kết quả của đại sứ cổ điển là thịt mềm nhất, ngay lập tức bị các hộ gia đình hoặc khách hàng quét sạch khỏi bàn.
- phi lê cá hồi 500 g
- muối 3 Nghệ thuật. tôi
- đường 3 Nghệ thuật. tôi
- thì là tươi 50 g
- Rửa sạch phi lê bằng nước và lau khô bằng khăn giấy, trộn muối với đường, thì là.
- Chà xát bột cá đã chuẩn bị kỹ với hỗn hợp đường và muối. Cho những miếng cá vào bát để muối. Đặt miếng da đầu tiên xuống, rắc rau xanh xắt nhỏ lên trên, đặt miếng thứ hai với da lên.
- Bọc cá hồi bằng một cái đĩa, đặt một lọ nước lên trên. Để trong 6 giờ, sau đó làm lạnh trong 24 giờ. Sau thời gian, món ăn đã sẵn sàng.
Trước khi phục vụ, tôi khuyên bạn nên cắt phi lê thành những lát mỏng, trang trí với các loại thảo mộc tươi và ô liu. Một điều trị như vậy sẽ gây bất ngờ với cách trình bày và hương vị.
Công thức nhanh nhất và ngon nhất trong 2 giờ
Một công thức nhanh và ngon phù hợp để muối bất kỳ loại cá nào, cho dù đó là cá hồi, chum, cá hồi, cá hồi hay cá thu. Kết quả là tinh tế, ngon ngọt và vô cùng ngon. Các hộ gia đình đã dọn đĩa trong vài phút và nhúng tôi vào đại dương của lòng biết ơn. Tôi đã đạt được kết quả này trong 2 giờ ở nhà.
- Phi lê cá hồi - 2 kg.
- Đường - 3 muỗng canh.
- Muối - 6 muỗng canh.
- Lấy da ra khỏi cá, rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Cắt phi lê thành những miếng nhỏ. Trong một bát nhỏ, trộn đường với muối.
- Nhúng từng miếng cá hồi vào hỗn hợp thu được. Đặt cá vào các món muối. Đậy bình chứa bằng màng dính và đặt trong 2 giờ.
- Sau khi thời gian trôi qua, giữ trong tủ lạnh khoảng 15 phút để nguội.
Nếu bạn ngay lập tức cho cá vào tủ lạnh, nó sẽ được thải ra lâu hơn. Thêm một ít tỏi, hành tây, thì là tươi, hoặc bất kỳ gia vị nào khác để làm gia vị cho món ăn đã hoàn thành. Một vấn đề của hương vị.
Cách muối cá hồi ngâm nước muối
Nhiều người có bánh sandwich với cá đỏ cho bữa sáng. Để làm điều này, họ mua một sản phẩm mặn làm sẵn trong cửa hàng, nhưng cá hồi cũng có thể được muối ở nhà. Cá nhà tốt cho sức khỏe hơn, thơm hơn và ngon hơn cửa hàng tiện lợi.
- Cá hồi - 1 kg.
- Muối - 4 muỗng canh.
- Nước - 1 l.
- Nước chanh - 2 muỗng canh.
- Hoa cẩm chướng - 2 chiếc.
- Vòng nguyệt quế - 1 lá.
- Hạt tiêu - 3 chiếc.
- Allspice - 5 chiếc.
- Rửa kỹ cá hồi bằng nước và lau khô bằng khăn giấy. Nếu sử dụng phần giữa của thân thịt hoặc phi lê, hãy cắt thành lát mỏng.
- Đun sôi nước, thêm gia vị, muối, đậy nắp và để nguội hoàn toàn. Cho nước muối nguội qua miếng vải mỏng, bỏ gia vị và thêm nước cốt chanh.
- Đặt các miếng cá vào chảo thủy tinh hoặc men, đổ nước muối cay. Che với một tấm trên đầu và làm lạnh trong 24 giờ.
Loại bỏ cá thành phẩm từ chất lỏng cay, làm khô nó một chút, cắt thành lát và có được niềm vui ẩm thực. Nếu bạn có kế hoạch phục vụ giải khát tại bàn lễ hội, hãy trang trí với các loại thảo mộc tươi và lát chanh.
Ướp muối cá hồi khô
Cá hồi chỉ có một nhược điểm - chi phí cao. Đối với muối tại nhà, không cần thiết phải mua cả một thân thịt. Trong bất kỳ cửa hàng nào, cá ba chỉ đỏ được bán, lý tưởng cho việc muối một cách khô ráo.
- Cá hồi thái lát - 1 kg.
- Đường - 20 g.
- Muối biển - 40 g.
- Tiêu trắng - 5 g.
- Thì là - 1 bó.
- Rửa sạch miếng cá với nước, bỏ hạt.
- Trong một bát vừa, kết hợp muối biển, hạt tiêu, đường và thì là băm nhỏ. Nó sẽ tạo ra một hỗn hợp thơm cho muối.
- Cho các miếng vào hộp thủy tinh hoặc men, đổ từng lớp với hỗn hợp gia vị.
- Đặt hộp trong tủ lạnh trong 3 giờ, đặt tải lên trên. Sau thời gian, kiểm tra sự sẵn sàng. Nếu cá được ướp muối, nếm thử.
Nấu cá hồi muối trong lát có một số lợi thế. Đây là một chi phí phải chăng, tốc độ nấu cao, an toàn và chất lượng tối đa. Cửa hàng bán thành phẩm không đáp ứng các yêu cầu này.
Cách muối cá hồi nguyên con
Không phải mọi bà chủ đều có can đảm tự nấu cá hồi muối. Lỗi của chi phí cao của các cơ sở muối là để đổ lỗi. Đừng sợ.Có công thức của tôi trong tay sẽ đảm bảo rằng kết quả biện minh cho chi phí.
- Thịt cá hồi - 2 kg.
- Muối - 8 muỗng canh.
- Đường - 4 muỗng canh.
- Cắt thịt cá hồi dọc theo sườn núi. Hủy bỏ các ràng buộc và thu thập máu tích lũy từ sườn núi bằng một cái muỗng nhỏ. Cắt đầu và đuôi. Chúng không thích hợp để muối, nhưng chúng sẽ đi đến tai.
- Rửa sạch cá với nước sôi ướp lạnh nhiều lần. Hãy nhớ rằng, việc sử dụng nước máy có ảnh hưởng xấu đến thời hạn sử dụng của sản phẩm.
- Chà xát thân thịt với hỗn hợp muối và đường ở tất cả các mặt. Hãy chắc chắn rằng hỗn hợp phủ đều cá.
- Cho vào túi và để riêng trong 3 giờ. Sau đó, gửi sản phẩm vào tủ lạnh trong 12 giờ.
- Sự tinh tế đã sẵn sàng.
Tôi nói thêm rằng chất lượng muối được xác định bởi lượng đường được sử dụng. Nếu bạn muốn có được cá ngon ngọt và mềm, tôi khuyên bạn nên tăng nhẹ lượng nguyên liệu ngọt. Nếu bạn không thích cá hồi muối, hãy nấu ăn cá đỏ trong lò.
Muối trong nước muối
Một công thức tuyệt vời cho nước muối trong gia đình tôi đi kèm với nhiều bữa tiệc gia đình và ngày lễ và đã thu được rất nhiều phản hồi tích cực từ các hộ gia đình và khách. Trái với sự đơn giản, nó cho phép bạn nấu cá hồi muối tuyệt vời.
- Cá hồi tươi - 1 kg.
- Muối - 700 g.
- Đường - 150 g.
- Nước - 2 l.
- Chuẩn bị nước muối. Đổ nước vào chảo, thêm muối và đường, đun sôi. Cố gắng làm cho các thành phần nhanh chóng hòa tan hoàn toàn. Làm mát chất lỏng đến nhiệt độ phòng.
- Đổ cá qua nước và cắt thành miếng thuận tiện. Trong mỗi miếng, làm một vết rạch nhỏ để làm cho nó mặn hơn.
- Đặt cá hồi vào nước muối, đậy bằng đĩa và ấn xuống với một tải. Sau 2 giờ, lấy cá muối, sau 4 giờ bạn sẽ có được phiên bản mặn hơn.
- Sau khi thời gian trôi qua, lấy ra khỏi chất lỏng, sấy khô, cho vào bình và gửi vào tủ lạnh cho đến sáng. Sự tinh tế đã sẵn sàng.
Nhờ công thức này, chuẩn bị một món khai vị mà nhờ kết cấu tinh tế của nó, chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng của bạn. Với những gì để phục vụ một điều trị, quyết định cho chính mình. Thật vô nghĩa khi đưa ra khuyến nghị, vì thị hiếu là khác nhau.
Cách ngâm bụng cá hồi
Không phải gia đình nào cũng có thể mua được cá đỏ mà mọi người đều yêu thích. Tại một số bà nội trợ, các ông chồng thường tụ tập với bạn bè và uống bia với cá khô hoặc bánh quy giòn. Nhưng ở nhà, bạn có thể nấu một món ăn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Đó là về bụng cá hồi muối.
- Bụng cá hồi - 400 g.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Muối - 2 muỗng canh.
- Một hỗn hợp ớt.
- Rửa sạch bụng dưới vòi nước, sau đó đổ đầy chất lỏng lạnh sạch và để dành một phần ba giờ.
- Sau khi thời gian trôi qua, cẩn thận bóc ra, cuộn trong hỗn hợp đường, muối và gia vị, cho vào hộp đựng bằng thủy tinh.
- Thêm một ít nước vào bình - một centimet từ đáy. Đặt hộp đựng với bụng trong tủ lạnh. Sau 2 ngày, món ngon đã sẵn sàng.
Các món ngon được chế biến theo công thức này kết hợp hoàn hảo với bia tự làm. Đối với những người khỏe mạnh, tôi khuyên bạn nên phục vụ bụng cá hồi với khoai tây nghiền và rau quả tươi. Bạn chỉ cần liếm ngón tay của bạn.
Cách muối trứng cá hồi muối
Nhiều đầu bếp mới bắt đầu quan tâm đến các cách muối trứng cá muối đỏ cá hồi. Tôi sẽ chia sẻ một công thức đơn giản cho điều trị này. Tôi coi phương pháp muối là phổ quát, vì nó phù hợp để chuẩn bị một món ngon từ trứng cá khác nhau.
- Trứng cá đỏ - 100 g.
- Đường - 2 nhúm.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - 0,5 muỗng cà phê.
- Để chuẩn bị trứng cá hồi muối, hãy lấy hai bát sâu. Đổ đầy nước lạnh và nước kia nóng. Nhúng từng miếng gạc quấn từng miếng gạc vào nước nóng và lạnh. Thời gian lặn là 2 phút.
- Sau khi làm thủ tục nước, cẩn thận tách phim ra khỏi trứng cá muối.Sau đó rửa sạch trứng cá dưới vòi nước chảy.
- Cho trứng cá muối vào lọ thủy tinh, thêm muối, đường và dầu thực vật. Đặt một hộp trứng cá muối trong tủ lạnh trong 12 giờ. Sự tinh tế đã sẵn sàng.
Bảo quản thành phẩm trong tủ lạnh. Nó vẫn còn để cắt một lát bánh mì, phết bơ và đặt trứng cá muối lên trên cùng ở nhà. Rất ngon.
Công nghệ nấu cá hồi muối bạn có thể gọi nó là khó khăn ở nhà, nhưng nhiều người không dám độc lập thực hiện nhiệm vụ ẩm thực này và mua sản phẩm trong siêu thị. Đồng thời, muối tự chế sẽ ngon hơn và không chứa chất bảo quản.
Ướp cá hồi rất dễ, như nấu cá hồi muối. Nó sẽ có kiến thức về một số điểm kỹ thuật và sự lựa chọn chính xác của cơ sở muối. Khi chọn một món ngon trong một cửa hàng, được hướng dẫn bởi ngoại hình. Trong một sản phẩm tươi, vảy sáng bóng, mịn và đàn hồi, và đôi mắt trong suốt. Chất lượng cá có mùi thơm.
Đang tải ...Cá đỏ ở dạng muối sẽ giúp chuẩn bị số lượng lớn xà lách ngày lễ và đồ ăn nhẹ. Nó trông tuyệt vời dưới dạng những lát sáng bao phủ bánh mì trắng. Nói gì về lợi ích của sản phẩm. Do đó, thường tự muối cá hồi ở nhà. Nấu trong tâm trạng và thưởng thức!
