Cách làm cà chua muối cho mùa đông - 5 công thức nấu ăn từng bước

Bảo quản rau được bán ở khắp mọi nơi, nhưng nhiều bà nội trợ vẫn thích cà chua muối cho mùa đông. Không có gì đáng ngạc nhiên, vì nấu ăn tại nhà ngon hơn nhiều, nó được chế biến từ rau quả tươi và không đòi hỏi chi phí tài chính lớn.

Nếu bạn không có công thức nấu ăn vương miện, hãy xem bài viết. Cô ấy sẽ dạy bạn cách muối cà chua theo những cách khác nhau và trong những món ăn khác nhau.

Cà chua muối calo

Hàm lượng calo không vượt quá 15 kcal trên 100 gram. Vì vậy, món khai vị là hoàn hảo cho thực phẩm ăn kiêng.

Những lợi ích của cà chua muối do thành phần phong phú của nó. Chúng có nhiều vitamin, phốt pho, magiê và kali. Vì vậy, cà chua ở dạng muối bảo quản tốt hơn tất cả những thứ tốt này, nên thu hoạch chúng cho mùa đông nói chung, như cà tím.

Cà chua cũng chứa lycopene. Chất này, là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp chống lại nhiều bệnh tật. Với việc sử dụng thường xuyên cà chua muối, khả năng mắc bệnh tim sẽ giảm đáng kể.

Cà chua muối có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn trên cơ thể. Và hãy nhớ rằng, lợi ích lớn nhất cho cơ thể là rau, không được sử dụng để muối. giấmcó ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa không có lợi.

Công thức muối cổ điển cho mùa đông

Sự phổ biến của công nghệ cà chua muối cổ điển không ngừng phát triển. Bí quyết là nó giúp chuẩn bị một sản phẩm chất lượng, một người sành ăn tìm thấy.

• Rửa sạch cà chua, lá và rau xanh với nước và lau khô, sau đó cho chúng vào lọ đã chuẩn bị. Ở phía dưới, đặt một phần của lá, thảo mộc và tỏi, cà chua lên trên, sau đó lại một lớp cây xanh.
• Đổ nước sôi vào các nội dung của lon và để trong 5 phút. Sau đó cẩn thận đổ chất lỏng vào chảo, thêm muối và đường, đun sôi. Đổ cà chua với nước muối thu được, thêm một ít giấm vào mỗi thùng chứa và cuộn lại.
• Bọc các đường nối và để nó lộn ngược dưới tấm chăn cho đến khi nó nguội. Sau đó, di chuyển phôi vào chỗ lạnh để chờ số phận tiếp theo.

Quan trọng! Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên rằng trong mỗi quả cà chua, trước khi gửi vào bình, hãy tạo một lỗ trên khu vực của cuống bằng tăm. Kỹ thuật đơn giản này ngăn ngừa nứt bề mặt bằng nước nóng.

Cách nấu cà chua muối trong bình

Bây giờ hãy xem xét cách đơn giản nhất để nấu cà chua muối. Nó đơn giản, nhanh chóng và không đòi hỏi chi phí tài chính và vật chất lớn. Hương vị của món khai vị hoàn thành đơn giản là ngon.

• Cà chua - 1,5 kg.
• Thì là - 1 bó.
• Chile - 1 chiếc.
• Lá nho - 2 chiếc.
• Muối - 3 muỗng canh.
• Nước - 2 lít.
• Cần tây và rau mùi tây.

1. Đun sôi một lít nước, thêm muối và trộn. Kết hợp thành phần kết quả với nước lạnh còn lại. Sau một giờ, lọc nước muối.
2. Đặt rau xanh dưới đáy lon đã chuẩn bị, đặt cà chua rửa sạch mà không có cuống lên trên, tạo các lớp gia vị.Hành động cẩn thận để trái cây không bị nhàu nát.
3. Đổ cà chua bằng nước muối, đóng nắp capron và để trong phòng trong 2 tuần. Sau đó loại bỏ bọt và nấm mốc từ rau muối, thêm dung dịch muối tươi, cuộn tròn lọ và gửi đến chỗ lạnh.

Một công thức dễ dàng hơn chỉ đơn giản là không tìm thấy. Các món ăn nhẹ thành phẩm được lưu trữ trong một thời gian dài và sẽ luôn ở trong công ty của khoai tây nghiền hoặc khoai tây chiên.

Cách muối cà chua xanh

Vào cuối mùa rau, nhiều bà nội trợ trong vườn vẫn chưa chín cà chua. Câu hỏi đặt ra, phải làm gì với một loại cây trồng tương tự? Có một giải pháp - muối. Cà chua xanh mặn có hương vị cay và được coi là một lựa chọn tốt. dưa chua. Và kết hợp với củ cải muối và hạt tiêu sẽ trở nên tuyệt vời rau trộn.

• Cà chua xanh - 1 kg.
• Lá nho - 7 chiếc.
• Thì là - 2 cái ô.
• Tỏi - 3 tép.
• Lá cải ngựa - 3 chiếc.
• Hạt tiêu nóng - 1 chiếc.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Nước - 1 lít.

1. Tại mỗi loại rau, bỏ cuống, rửa sạch với nước.
2. Ở dưới cùng của một lọ hai lít, làm một chiếc gối rau xanh, đặt cà chua lên trên. Che với các loại thảo mộc còn lại, thêm tép tỏi và hạt tiêu nóng không có hạt.
3. Đổ nước vào một bát lớn, muối và đợi cho đến khi một lớp mỏng đồng nhất hình thành ở phía dưới. Sau hai phút, đổ nước vào một lọ cà chua. Đóng bình bằng nắp nhựa, trước đó được đun bằng nước sôi.

Để lưu trữ cà chua xanh ở nhà, tủ lạnh, hầm hoặc tủ đựng thức ăn mát là phù hợp nhất. Một tháng sau khi tắc, món ăn nhẹ đã sẵn sàng để nếm thử.

Cách ngâm cà chua trong thùng

Công thức cho cà chua muối trong thùng phù hợp cho các bà nội trợ có một gia đình lớn. Nó cho phép bạn chuẩn bị rất nhiều loại rau ngon cùng một lúc. Điều chính là có một nơi thích hợp để lưu trữ.

• Cà chua - 20 kg.
• Muối - 900 g.
• Tỏi - 10 tép.
• Lá cải ngựa - 10 chiếc.
• Hạt tiêu nóng - 1 chiếc.
• Cherry và lá nho - 15 chiếc.
• Hạt thì là - 50 g.
• Nước - 15 lít.

1. Chuẩn bị nguyên liệu. Gọt vỏ của cà chua, rửa sạch với nước, rửa sạch các loại thảo mộc, gọt vỏ tỏi.
2. Đậy nắp thùng bằng các loại thảo mộc, thêm hạt thì là và một vài tép tỏi. Đặt một lớp cà chua lên trên. Lặp lại các lớp cho đến khi thùng đầy. Điều chính là một vài cm vẫn đứng đầu. Trên rau, đặt một chiếc lá cải ngựa xé thành từng miếng lớn.
3. Làm nước muối bằng cách trộn muối với nước. Đổ cà chua với thành phần thu được, phủ một miếng gạc sạch, đặt một vòng tròn và tải lên trên. Hai thập kỷ sau, món khai vị đã sẵn sàng.

Phương pháp thu hoạch cà chua cho mùa đông trong một thùng được sử dụng ở nhiều nước từ thời cổ đại. Và mỗi năm mức độ phổ biến của nó ngày càng tăng, bởi vì thành phẩm hoàn hảo về hương vị và mùi thơm.

Cà chua ngâm cho mùa đông - công thức tốt nhất

Tình nhân dưa chua cà chua theo những cách khác nhau, và trong mỗi trường hợp, món ăn thành phẩm là khác nhau về hương vị, độ ngọt và độ nghiêm trọng. Tôi thích công thức nước muối mật ong. Cà chua ướp được chế biến theo cách này cực kỳ ngon và giữ lại chất dinh dưỡng tối đa.

• Cà chua - 2 kg.
• Nước - 3 lít.
• Tỏi - 2 đầu.
• Mật ong - 180 g.
• Giấm - 60 ml.
• Muối - 60 g.
• Lá nho và cải ngựa, thì là.

1. Rửa sạch cà chua bằng nước, cắt bỏ phần cuống và đẩy một tép tỏi vào lỗ kết quả.
2. Rắc gia vị và thảo mộc với nước sôi và cho vào lọ đã chuẩn bị. Đổ đầy thùng chứa cà chua đã chuẩn bị và đậy nắp lại.
3. Đổ nước vào chảo, thêm muối, giấm và mật ong, đun sôi. Đổ lọ bằng nước muối nóng. Sau 15 phút, xả nước muối và lặp lại quy trình. Sau cách tiếp cận thứ ba, cuộn tròn các lọ và bọc chúng lại để nguội.

Giữ lọ cà chua ngâm trong lạnh. Món khai vị mật ong sẽ đạt đến sự sẵn sàng và tiết lộ hương vị trong một tuần.

Thông tin hữu ích

Các phương pháp cho rau muối gần như giống hệt nhau, ngoại trừ một số sắc thái. Tôi sẽ chia sẻ một vài bí mật sẽ giúp ích trong việc chuẩn bị cà chua muối hoàn hảo.

• Để ướp muối, hãy dùng kem kem. Những quả cà chua này được đặc trưng bởi da dày đặc và cấu trúc thịt. Ngoài ra, chúng không trải qua biến dạng trong quá trình muối.
• Bất kỳ món ăn nào cũng phù hợp để ngâm dưa chuột. Trong trường hợp cà chua, tôi không khuyên bạn nên sử dụng thùng và các thùng chứa lớn khác, nếu không sản phẩm sẽ sụp đổ dưới trọng lượng của chính nó. Giải pháp tốt nhất là bình chứa thủy tinh 3-5 lít.
• Cà chua có hương vị và mùi thơm rõ rệt, vì vậy, đặt nhiều loại thảo mộc và gia vị là tùy chọn. Cà chua được kết hợp tốt nhất với thì là, tỏi, ớt đỏ, rau mùi tây, cần tây, cải ngựa và lá nho.
• Cà chua rất giàu solanine. Chất này làm chậm quá trình lên men, vì vậy ở 20 độ, món khai vị đạt mức sẵn sàng không sớm hơn sau 2 tuần.

Các tính năng của muối trong xô và trong chảo

Trong chảo, cà chua muối không tệ hơn trong thùng. Số lượng rau được xác định bởi sức chứa của container. Ở phía dưới là gia vị và các chất phụ gia khác, sau đó là cà chua. Khi đặt, nên lắc chảo để bịt. Cuối cùng, rau được phủ bằng gạc, đặt một vòng tròn và tải. Sau một tháng, bữa ăn nhẹ đã sẵn sàng.

Công nghệ muối bằng cách sử dụng xô không khác nhau ngoại trừ cà chua có độ chín khác nhau phù hợp để muối. Ở phía dưới, đặt cà chua xanh, sau đó nâu và cuối cùng chín.

Đang tải ...

Để kết luận, tôi thêm rằng có nhiều cách để muối cho mùa đông. Một số bao gồm việc sử dụng hạt tiêu nóng hoặc ngọt, một số khác là nho hoặc lá anh đào, và mù tạt hoặc đường thứ ba. Tôi đã xem lại các công thức nấu ăn phổ biến nhất, và bạn viết trong các bình luận công thức nào bạn thích hơn. Tôi cũng khuyên bạn nên thử công thức muối tiêu. Chúc may mắn