Bất kỳ cá hồi, cá hồi, cá hồi chinook, cá hồi chum, cá hồi hoặc cá hồi hồng là hoàn hảo cho muối ở nhà. Tuy nhiên, cá hồi tươi được coi là giải pháp muối tốt nhất. Tất nhiên, bạn có thể muối và sông, nhưng tôi không phải đối phó với nó. Vì vậy, tôi đã bắt đầu một bài viết về cách làm món cá hồi ngon tại nhà.
Tôi giải quyết một sản phẩm mà các cửa hàng hiện đại cung cấp. Chúng ta đang nói về toàn bộ cá hồi đông lạnh hoặc phi lê. Trong cả hai trường hợp, bạn đều nhận được "ngon". Mặc dù, nếu bạn theo một chế độ ăn kiêng, nó không đáng để lạm dụng mặn.
Công thức cổ điển
Nếu bạn mua cả một con cá, có hai khả năng. Cá hồi muối hoặc phi lê muối, và đặt vây, cột sống, đuôi và đầu vào tai. Tôi thích lựa chọn thứ hai.
- cá hồi 3-3.5 kg
- muối thô 5 Nghệ thuật. tôi
- đường 1.5 Nghệ thuật. tôi
- aginomoto 1 muỗng cà phê
- nguyệt quế, hạt tiêu nếm
- Làm sạch cá, bỏ đuôi, đầu, vây, cột sống.
- Trong một bát, trộn muối và đường, như đối với cá hồi muối. Quan sát nghiêm ngặt số lượng thành phần. Nếu bạn lấy nhiều đường, món ăn sẽ trở nên tồi tệ.
- Sau khi xử lý phi lê, đặt nó lên bàn với da xuống. Sử dụng một con dao dọc theo đường giữa để rạch sâu. Sau đó rắc phi lê ajinomoto. Gia vị này sẽ cung cấp một hương vị phong phú.
- Nướng phi lê với hỗn hợp đường và muối với trách nhiệm đặc biệt. Hỗn hợp sẽ rơi vào tất cả các khe và khe trên miếng fillet.
- Sau khi hoàn thành việc chuẩn bị, rắc phi lê với hạt tiêu và rải lá nguyệt quế lên nó.
- Đặt một túi nhựa lớn trên bàn, đổ muối vào đó và đặt miếng phi lê lên trên cùng với da. Nếu có hai mảnh, đặt thịt thứ hai lên.
- Lấy không khí ra khỏi túi, đặt vào đĩa và làm lạnh.
- Sau một thời gian, cá sẽ bắt đầu tiết ra nước ép. Vì nó sẽ chảy xuống đáy gói, lật lại mỗi ngày một lần.
- Sau bốn ngày, món ăn đã sẵn sàng để ăn.
Bạn đã học được cách dễ nhất để cá hồi ở nhà. Chất béo, có rất nhiều trong cá đỏ, nhanh chóng bị oxy hóa trong không khí. Vì lý do này, lưu trữ muối trong dầu hướng dương và mua cá đỏ trong các cửa hàng được chứng nhận. Mặt khác, cá hơi mặn có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe, vì ký sinh trùng có thể có trong đó.
Homemade cá hồi phi lê và công thức nấu ăn bụng
Thật khó để tưởng tượng một bàn lễ hội mà không có cá muối. Nó được phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập hoặc được sử dụng để nấu ăn Salad năm mới và bánh sandwich. Cá hồi muối được bán trong các cửa hàng. Đúng, sản phẩm mua có chứa chất bảo quản. Đó là lý do tại sao những người quan tâm đến sức khỏe cá hồi muối ở nhà.
Làm cá muối tại nhà rất dễ, công thức nấu ăn rất đơn giản. Nếu bạn chưa ướp cá, hãy thử. Và câu chuyện của tôi sẽ giúp trong việc này, nơi tôi sẽ chia sẻ hai công thức nấu ăn. Đầu tiên sẽ cho bạn biết làm thế nào để muối phi lê, và thứ hai - bụng.
Làm thế nào để muối phi lê?
- cá hồi - 500 g.
- muối - 1 muỗng cà phê.
- đường - 1 nhúm.
- Gọt vỏ cá, cho vào một bát sâu và thêm muối và đường. Kết quả là một món ăn hơi mặn. Do đó, nó có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống.
- Nướng phi lê với đường và muối.Sau đó, đậy nắp đĩa và gửi vào tủ lạnh.
- Sẽ mất ít nhất 8 giờ để ngâm miếng. Trong trường hợp của một fillet toàn bộ - khoảng một ngày.
Cá hồi muối là tuyệt vời để chuẩn bị món khai vị, salad, sushi và thậm chí bánh kếp. Để dễ dàng có một miếng cắn, chỉ cần đặt một miếng phi lê lên bánh mì. Nó sẽ trở nên rất ngon.
Video chào
Làm thế nào để muối vào bụng?
Nếu bạn muốn nếm cá ngon, bụng cá hồi muối hoặc cá hồi. Giá thành của sản phẩm thấp hơn nhiều so với phi lê, và hương vị thực tế là như nhau.
- bụng cá hồi.
- đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng
- muối - 2 muỗng canh. thìa.
- nước chanh.
- thì là, hạt tiêu.
- cognac.
- Trước hết, chuẩn bị một hỗn hợp để cọ xát. Lấy hai muỗng muối, một muỗng đường và một ít hạt tiêu. Trộn tất cả mọi thứ.
- Đặt thì là xắt nhỏ trên một bọc nhựa, và trên bụng. Rắc phôi thật kỹ với hỗn hợp đã chuẩn bị và rắc nước cốt chanh.
- Bọc bụng trong một bộ phim và để ở nhiệt độ phòng trong hai giờ.
- Sau khi bụng đã hết hạn, ngâm trong cognac và làm lạnh trong 24 giờ.
- Sau một ngày, bôi trơn bụng bằng hỗn hợp nước cốt chanh và dầu thực vật.
- Đó là tất cả. Tôi phục vụ bụng muối để bàn dưới dạng bánh sandwich, thêm dưa chuột tươi. Tuyệt vời
Có nhiều cách muối cá hồi. Tuy nhiên, tôi tin rằng hai công thức này là nhanh nhất, ngon nhất và dễ nhất.
Lát cá hồi muối
Những người may mắn được nếm hương vị của cá hồi muối rất thích công nghệ nấu ăn. Tôi sẽ nói công thức của tôi cho muối. Tôi hy vọng bạn thích nó. Ngoài ra, nó trông tuyệt vời trên Bàn năm mới.
Bất kỳ con cá đỏ nào cũng được muối theo nhiều cách khác nhau, và mỗi con đều tốt theo cách riêng của nó. Một số muối toàn bộ phi lê, trong khi những người khác không thể chờ đợi để nếm thử cá ngon, muối với lát. Tôi nghiêng về lựa chọn thứ hai.
- phi lê cá hồi - 0,5 kg.
- muối - 1 muỗng canh. một cái muỗng
- đường - 0,5 muỗng canh. thìa.
- Loại bỏ da, loại bỏ hạt và cắt cá thành lát. Trộn đường với muối.
- Đặt các miếng ở dạng nhỏ, sau đó rắc hỗn hợp thu được.
- Đặt lớp thứ hai và rắc hỗn hợp một lần nữa. Thủ tục được lặp lại cho đến khi cá hết.
- Nó vẫn còn để che mẫu bằng nắp và để ở nhiệt độ phòng. Lát muối hoàn toàn trong khoảng 2 giờ. Sau thời gian này, hãy mạnh dạn thưởng thức cá hồi muối.
Để nấu một con cá hồi ngon thực sự, sẽ mất không quá 3 giờ. Cố gắng ngâm cá. Tôi chắc chắn bạn sẽ thích nó.
Cách muối cá hồi cho sushi
Sushi là một món ăn Nhật Bản sử dụng gạo, giấm và hải sản, bao gồm cả cá hồi muối.
Ngày xưa, họ chỉ có thể nếm món ăn trong một cơ sở đặc biệt, nơi những bậc thầy thực sự đang tham gia nấu ăn. Hôm nay làm sushi dễ dàng và ở nhà
Vì cá đỏ muối không phải là một thú vui đắt tiền, hãy xem xét công thức muối cá hồi lý tưởng cho sushi. Vì vậy, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều tiền và dễ dàng chuẩn bị cho mình một kiệt tác ẩm thực Nhật Bản.
- phi lê cá hồi - 400 g.
- chanh - 1 chiếc.
- muối thô - 1 muỗng canh. một cái muỗng
- ớt đỏ - 0,5 muỗng cà phê.
- Rửa sạch phi lê và cắt thành lát vừa. Nướng các lát với hạt tiêu và muối. Tôi khuyên bạn nên trộn ngay các thành phần, và sau đó sử dụng hỗn hợp.
- Đặt giấy ăn trong nhiều lớp trên bàn. Đặt các mảnh trên giấy bạc để chúng không chạm vào nhau.
- Đặt một vài vòng tròn chanh lên trên và rắc nước cốt chanh. Bọc cẩn thận.
- Để cá bọc trong giấy bạc ở nhiệt độ phòng trong 60 phút. Sau đó, di chuyển đến tủ lạnh trong hai đến ba giờ. Nếu không phải tất cả các lát phi lê đã được sử dụng hết, hãy nhớ đặt chúng vào tủ đông.
- Lấy ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu làm sushi.
Nhờ công thức, bạn don don phải mỗi khi bạn muốn nếm thử hương vị của một món ăn Nhật Bản, đóng gói và đi đến một nhà hàng Nhật Bản.Bạn có thể làm mọi thứ ở nhà.
Cá hồi muối ngon trong dầu
Tôi sẽ chia sẻ một công thức tuyệt vời mà tôi muối cá đỏ. Nó là tuyệt vời cho cá hồi muối, char, cá hồi, cá hồi hồng và cá hồi. Phương pháp này đơn giản, nhanh chóng và cung cấp một kết quả ngon.
Từ công thức học cách để cá hồi muối trong dầu không chỉ nhanh chóng, mà còn ngon. Ngoài ra, các thành phần phức tạp là không cần thiết.
- cá hồi - 700 g.
- dầu thực vật - 100 ml.
- đường - 1 muỗng cà phê.
- muối - 2 muỗng canh. thìa.
- nguyệt quế và hạt tiêu.
- Rã đông cá trong tủ lạnh. Điều này sẽ mất khoảng 4 giờ.
- Tách phi lê và cắt thành lát. Kích thước của các mảnh được xác định theo sở thích của bạn.
- Bây giờ chúng ta phải chuẩn bị nước muối. Đổ dầu thực vật vào các món ăn giữa, thêm nguyệt quế, đường và muối, một ít hạt tiêu.
- Đổ phi lê đã chế biến vào nước muối và trộn đều.
- Di chuyển cá trong nước muối vào một cái lọ và cho vào tủ lạnh trong khoảng mười giờ. Trong thời gian này, cá hồi sẽ muối tốt.
Cá hồi muối làm theo cách này sẽ là một món khai vị tuyệt vời. Ngoài ra, nó được lưu trữ trong tủ lạnh trong khoảng một tuần. Vì vậy, bạn có thể làm hài lòng gia đình của bạn với bánh sandwich và salad ngon trong một thời gian dài.
Cá hồi muối trong công thức nước muối
Cá hồi là một loại cá thương mại có giá trị. Thịt mềm không để ai thờ ơ, đó là phong tục để nấu, nướng, chiên, muối, thậm chí trong nước muối.
Bạn có thể mua cá hồi muối trong bất kỳ siêu thị, có thể nói về các cửa hàng cá chuyên dụng. Tuy nhiên, tôi thích nấu món khai vị tuyệt vời này ở nhà, không tin tưởng vào các nhà sản xuất.
Salting không cần nhiều thời gian. Ngay cả một đầu bếp mới làm quen sẽ đối phó với nhiệm vụ ẩm thực này. Kết quả chỉ đơn giản là tuyệt đẹp. Tôi đã từng mang món ăn của tôi đến Tiệc mừng năm mới. Tất cả đồng nghiệp đều điên.
- cá hồi - 1 kg.
- muối - 100 g.
- đường - 50 g.
- giấm - 1 muỗng canh. một cái muỗng
- Giai đoạn đầu tiên của nấu ăn liên quan đến việc cắt cá hồi. Làm tan cá tươi đông lạnh trên kệ dưới cùng của tủ lạnh trong 2-3 giờ. Làm tan băng trong lò vi sóng hoặc nước không đáng.
- Sau khi rửa cá hồi, chúng tôi bắt đầu cắt. Cắt bỏ đuôi và đầu, loại bỏ vây và giẻ.
- Chúng tôi cắt dọc theo cột sống thành hai phần, tách rời sườn núi và xương sườn. Kết quả là hai miếng philê. Đặt chúng sang một bên và chuyển sang chuẩn bị hỗn hợp ngâm.
- Đổ nửa lít nước vào chảo, thêm muối và đường và đun sôi. Sau đó, làm mát chất lỏng và thêm giấm.
- Cho cá vào chảo với nước muối và nghiền nhẹ nó với sự áp bức. Sau 4 giờ, lấy ra khỏi đĩa và lau khô một chút.
- Cắt cá muối thành lát, cho vào nồi sạch, rắc dầu thực vật và để trong tủ lạnh qua đêm. Trong thời gian này, phi lê sẽ được bão hòa với dầu và trở nên mềm.
- Vào buổi sáng, ra khỏi tủ lạnh và thưởng thức món ngon.
Cho cá hồi nấu chín vào nước muối trong món salad hoặc làm bánh sandwich. Trong mọi trường hợp, nó sẽ trở nên rất ngon.
Lời khuyên hữu ích
Bài viết về công thức muối cá hồi tại nhà đã kết thúc. Tôi nói với tất cả mọi thứ về cá muối mà tôi biết. Cuối cùng, tôi sẽ thêm một số lời khuyên hữu ích.
Hầu như tất cả cá hồi đại diện trong các cửa hàng không phát triển ở biển, nhưng trong một trang trại thông thường. Khi chọn cá trong cửa hàng, hãy chú ý đến kết cấu, mùi và màu sắc. Mỗi yếu tố này phải dễ chịu, không phản cảm.
Nếu bạn mua một sản phẩm đã nằm trên quầy trong một thời gian dài, bạn không phải dựa vào hương vị tốt. Theo các chuyên gia, các sản phẩm tươi nhất chỉ có thể được mua tại cửa hàng cá.
Các món ăn từ cá hồi rất ngon. Tuy nhiên, chúng không được khuyến cáo cho những người mắc các bệnh về mạch máu, thận và tim. Và điều này trái với thực tế là cá đỏ chứa nhiều yếu tố hữu ích, canxi và phốt pho. Nếu mọi thứ đều phù hợp với sức khỏe, hãy thoải mái tự thưởng cho mình một món ngon mặn.
Cá hồi muối là một món khai vị tuyệt vời, trong hầu hết các trường hợp được phục vụ dưới dạng lát. Để muối, người ta thường sử dụng muối, đường và hạt tiêu.Một số đầu bếp nổi bật thêm rau mùi, thì là và các loại thảo mộc khác.
Đang tải ...Không có hạn chế nhất định về các thành phần cho cá hồi muối. Điều chính là chúng pha trộn tốt và không làm hỏng hương vị. Chúc may mắn trong nhà bếp!
