Cách làm mù tạt từ bột tại nhà

Bất kỳ đầu bếp sẽ có một lọ mù tạt trên tay. Với sự giúp đỡ của nó, thật dễ dàng để làm cho món ăn thêm cay và thơm. Bạn có thể mua gia vị cay tại cửa hàng tạp hóa hoặc tự nấu. Tôi sẽ cho bạn biết cách làm mù tạt từ bột tại nhà.

Các công thức nấu ăn tôi sẽ chia sẻ rất đơn giản. Nó sẽ lấy một vài hạt và làm cho bột ra khỏi chúng. Bạn có thể làm với bột mua, nhưng tôi thích tự làm hơn.

Mù tạt nấu theo công thức cổ điển khá dày. Nếu bạn thích một phiên bản chất lỏng hơn, tăng nhẹ lượng nước. Bằng cách thêm các loại gia vị và thảo mộc yêu thích của bạn, làm cho mù tạt cay.

Bột mù tạt - một công thức cổ điển

• Đổ bột mù tạt vào một cái bát nhỏ, thêm đường và muối, trộn đều mọi thứ. Đổ hỗn hợp khô với nước sôi và trộn đều.
• Đổ dầu thực vật và thêm nước cốt chanh, và sau khi trộn kỹ các món ăn, đậy nắp và để trong vài giờ để nhấn mạnh vào gia vị.
• Di chuyển mù tạt vào lọ thủy tinh, đóng chặt và làm lạnh.

Bây giờ bạn đã biết công thức cổ điển để làm bột mù tạt tại nhà. Gia vị ngon thịt. Tôi lưu ý rằng để nấu ăn chỉ sử dụng bột tươi. Mù tạt được làm trên cơ sở nguyên liệu hết hạn sẽ không hoạt động khi ủ dày.

Cách nấu mù tạt Nga

Mọi người đã học cách làm mù tạt từ lâu và cho đến ngày nay, nhiều công thức đã được phát minh cho loại gia vị tuyệt vời này. Tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm mù tạt Nga. Ngay cả một chuyên gia ẩm thực mới làm quen sẽ làm chủ công nghệ gia đình, bởi vì nó cực kỳ đơn giản.

Đã làm một gia vị tuyệt vời, gây ngạc nhiên cho người thân và khách bằng cách phục vụ nó cùng bàn với thỏ nướng hoặc các món thịt khác.

• Bột mù tạt - 280 g.
• Giấm - 200 ml.
• Dầu thực vật - 100 ml.
• Đường - 125 g.
• Nước - 350 ml.
• Lá nguyệt quế.

1. Trước hết, chuẩn bị một số lọ nhỏ có nắp đậy. Rửa và lau khô chúng. Sau đó chuẩn bị ướp.
2. Đổ 175 ml nước vào chảo, nêm gia vị và đun sôi. Đun sôi nước dùng trong năm phút, để nguội, lọc và trộn với giấm.
3. Trong một bát khác, đun sôi phần nước còn lại và đổ vào bột mù tạt đã được rây cẩn thận. Trộn tất cả mọi thứ tốt. Quần chúng phải có trạng thái đồng nhất.
4. Đổ nước sôi vào các món ăn để chúng bao phủ khối mù tạt trong vài cm. Sau khi làm mát nước, gửi các món ăn vào tủ lạnh. Sau mười hai giờ, xả nước và thêm dầu vào mù tạt.
5. Nó vẫn còn để kết hợp hỗn hợp với đường và nước xốt.
6. Sau khi trộn kỹ, cho vào lọ và đóng nắp lại.
7. Một ngày sau, mù tạt tự làm đã sẵn sàng để ăn.

Mù tạt Nga rất hợp với các món thịt, dựa vào đó họ chuẩn bị nước sốt hoặc nước sốt thơm tuyệt vời. Nói chung, tôi đã chia sẻ công thức, vì vậy tôi không phải mua sản phẩm trong cửa hàng nữa, và điều này bước đầu tiên để tiết kiệm tiền.

Cách làm mù tạt bằng ngũ cốc

Tiếp tục chủ đề của bài viết, hãy xem xét một công thức mù tạt với các loại ngũ cốc - một gia vị tuyệt vời cho các món thịt. Một số đầu bếp sử dụng mù tạt với ngũ cốc để nấu ăn thông thường và Salad năm mới.

Hương vị của mù tạt như vậy là rất tinh tế. Ngay cả những người mà thực phẩm cay bị chống chỉ định cũng có thể sử dụng nó một cách an toàn. Ngồi lại và nghiên cứu kỹ công nghệ nấu ăn từng bước tại nhà.

• Bột mù tạt - 50 g.
• Hạt mù tạt - 50 g.
• Nước chanh - 4 muỗng canh. thìa.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa.
• Đường - 2 muỗng canh. thìa.
• Dưa chuột dưa muối, muối, đinh hương, nhục đậu khấu và hạt tiêu.

1. Đổ bột mù tạt vào một cái bát sâu và đổ một ít nước sôi. Khuấy đều. Nó phải là một khối nhựa. Bạn có thể thêm một chút nước nếu khối lượng quá dày.
2. Cấp khối lượng mù tạt tốt, và đổ nước sôi lên trên. Chất lỏng nên bao phủ khối lượng bằng hai ngón tay. Khi nước đã nguội, để ráo nước.
3. Thêm nước chanh, muối, hạt, hạt tiêu, bơ và đường vào khối. Sau khi trộn, cho vào lọ nhỏ, tamp và đậy nắp lại.
4. Sau một ngày, thêm một ít dưa chuột và gia vị vào mỗi lọ. Tôi sử dụng đinh hương và nhục đậu khấu. Thế thôi!

Có hàng tá công thức mù tạt với ngũ cốc, nhưng tôi thích công nghệ nấu ăn mà tôi vừa chia sẻ. Tôi hy vọng bạn cũng thích nó.

Mù tạt trên nước muối - 2 công thức nấu ăn

Đối với nhiều người ăn, mù tạt là một gia vị yêu thích. Họ ăn nó với súp, món thịt và salad hoặc chỉ phết lên bánh mì. Các cửa hàng tạp hóa cung cấp mù tạt làm sẵn trong một loại rộng. Nhưng nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị thực sự của gia vị tự làm, hãy tự nấu nó. Đồng thời, các chất phụ gia và thuốc nhuộm có hại sẽ không được đưa vào thành phẩm, rất tốt cho sức khỏe.

Có hàng trăm cách để nấu mù tạt. Tôi sẽ xem xét nấu mù tạt trên dưa chuột và dưa cải bắp.

Dưa chuột dưa chua

• Dưa chuột dưa chuột - 200 ml.
• Bột mù tạt - 1 cốc.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• Giấm, đường và gia vị.

1. Đổ bột mù tạt vào một thùng chứa sâu, thêm nước muối và trộn mọi thứ.
2. Thêm giấm, bơ và đường vào hỗn hợp thu được. Trộn đều. Một khối đồng nhất phải được lấy.
3. Di chuyển mù tạt vào một cái lọ đậy kín và để nó ở nơi ấm áp cho đến sáng. Vào buổi sáng, thêm gia vị vào bình. Tôi sử dụng đinh hương, gừng, hạt tiêu và quế.

Bắp cải muối

• Nước muối bắp cải - 180 ml.
• Bột mù tạt - 2 muỗng canh. thìa
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. một cái muỗng

1. Đổ bột mù tạt vào một cái lọ, đổ nước muối bắp cải, trộn, đậy nắp và để qua đêm. Vào buổi sáng, thêm dầu thực vật vào bình và trộn lại.
2. Để làm cho mù tạt thực sự thơm, làm ấm nước muối một chút trước khi trộn. Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút giấm táoNhờ đó gia vị sẽ giữ được mùi thơm lâu hơn.

Nấu mù tạt với mật ong

Mù tạt là một sản phẩm đa năng. Công dụng của cô ấy để làm bánh mì và bánh mì, thịt ngâm và nhiều mục đích khác. Trái với sự đơn giản, nó không thể thiếu trên bàn. Nhờ công thức với mật ong, chuẩn bị một gia vị ngon, sắc nét và ngọt ngào đặc trưng bởi một hương vị mật ong.

Để có được mù tạt tốt, sử dụng hạt giống, không phải bột. Cho chúng qua máy xay cà phê, rây, sau đó dùng để ủ gia vị. Kết quả là một mù tạt chua ngọt, hương vị của cả hai đều mềm và cay.

• Hạt mù tạt - 70 g.
• Nước - 50 ml.
• Nước chanh - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• Mật ong - 5 ml.
• Dầu hướng dương - 20 ml.
• Muối

1. Đầu tiên, làm bột mù tạt. Cho hạt mù tạt qua máy xay cà phê và rây. Bạn sẽ nhận được khoảng năm mươi gram bột chất lượng. Thêm một chút muối vào nó và trộn.
2. Đổ nước sôi vào hỗn hợp khô và xay kỹ. Nếu hỗn hợp rất dày, thêm một chút nước sôi.
3. Thêm mù tạt vào mật ong, nước chanh, dầu thực vật và trộn.
4. Nó vẫn còn để thay đổi trong một container kín và để lại trong năm ngày để trưởng thành. Sau khi bạn có thể phục vụ hoặc sử dụng cho mục đích ẩm thực.

Tôi hy vọng công thức này có vị trí xứng đáng trong cuốn sách nấu ăn của bạn. Gia vị được chuẩn bị theo cách này rất phù hợp với xúc xích, thịt nướng và các món ăn khác.

Cách làm mù tạt trái cây

Chúng tôi sẽ xem xét kỹ hơn về công nghệ làm mù tạt trái cây, bổ sung hoàn hảo cho hương vị của các món thịt, ví dụ, thịt cừu nướng, và đi tốt với pho mát.

Chắc chắn bạn đoán rằng cơ sở là trái cây. Tôi sử dụng nho, lê hoặc táo. Một số đầu bếp quản lý để làm mù tạt trái cây tuyệt vời ngay cả từ chanh.

• Táo ngọt - 1 chiếc.
• Mù tạt khô - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• Giấm - 2 muỗng canh.
• Đường - một muỗng cà phê.
• Nước chanh - một muỗng cà phê.
• Muối và quế.

1. Nướng trong lò táo, bọc sẵn trong giấy bạc. Ở nhiệt độ 170 độ, mười lăm phút là đủ.
2. Gọt vỏ, bỏ hạt và cho táo qua rây. Kết hợp khối táo với các thành phần khác trừ giấm và trộn cho đến khi mịn.
3. Đổ giấm vào khối với một giọt nhỏ và trộn. Ngay lập tức nếm nó. Nếu gia vị quá chua, bạn có thể thêm một chút đường.
4. Sau khi có được hương vị tinh tế của mù tạt trái cây, hãy cho vào lọ và giữ trong tủ lạnh trong hai ngày. Khuấy nhiều lần trong ngày.

Mù tạt trái cây sẵn sàng thu được với một hương vị ngọt ngào, nhưng không mạnh mẽ. Bạn có thể tự do đối xử với trẻ em với phép màu ẩm thực này.

Mù tạt là một loại cây thơm cay cao khoảng năm mươi cm. Có nhiều giống, nhưng trong khu vực của chúng tôi phổ biến nhất là các giống màu đen, nâu và trắng.

Thông tin hữu ích, lợi ích và tác hại của mù tạt

Thật khó để nói khi một người lần đầu tiên bắt đầu sử dụng mù tạt trong nấu ăn. Được biết, lần đầu tiên đề cập đến hạt giống đã được tìm thấy trong các bản thảo cổ có hơn năm nghìn năm tuổi. Theo dữ liệu lịch sử, hạt mù tạt được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn bởi các đầu bếp Hy Lạp cổ đại. Bột mù tạt mà chúng ta ăn trong thời đại của chúng ta được phát minh bởi người La Mã cổ đại.

Ngày nay thật khó để tưởng tượng một cái bàn không có mù tạt. Gia vị cháo cay này lý tưởng bổ sung cho các món thịt, cá và rau. Nó được sử dụng rộng rãi để làm bánh sandwich, đồ ăn nhẹ, thịt nướng và thậm chí là pizza.

Tính chất hữu ích

Hạt mù tạt chứa rất nhiều chất béo và tinh dầu. Các loại ngũ cốc là nguyên liệu mà từ đó dầu ăn được ép. Bánh dầu hoặc bột mù tạt được sử dụng để sản xuất thạch cao mù tạt, thạch cao chống thấp khớp và gia vị thực phẩm cổ điển.

Mù tạt kích thích hoàn hảo sự thèm ăn, giúp tăng sản xuất nước bọt, đẩy nhanh quá trình tiêu hóa thức ăn, có đặc tính chống viêm và nhuận tràng.

Việc sử dụng một lượng nhỏ trung hòa độc tố và giúp đối phó với chứng khó tiêu. Tiêu thụ quá nhiều gia vị có thể gây kích ứng màng nhầy của thực quản người.

Theo các nhà khoa học, mù tạt là một loại gia vị chữa lành cơ thể. Nó cải thiện tiêu hóa và tăng tốc độ hấp thụ thức ăn béo. Kết quả là, ngay cả một phần khá thịt lợn ngon sẽ không gây nặng bụng.

Nhiều bác sĩ khuyên dùng mù tạt cho người già, vì gia vị kích thích tiêu hóa và giúp cải thiện quá trình trao đổi chất. Mọi người phải vật lộn với bệnh thấp khớp, khó tiêu, tăng huyết áp hoặc bệnh tim mạch chỉ đơn giản là bắt buộc phải ăn gia vị.

Các loại thuốc dựa trên mù tạt cung cấp một tác dụng bao phủ gây khó chịu và tại chỗ. Hơi mù tạt dễ bay hơi cung cấp hành động kháng khuẩn tuyệt vời, làm tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm dễ hỏng.

Bà bầu có thể ăn mù tạt, với điều kiện gia vị không gây rối loạn dị ứng. Trong một số trường hợp, một phụ nữ mang thai không thể làm mà không có gia vị, bởi vì sự thèm ăn kém, cô ấy khơi dậy ham muốn ăn.

Chống chỉ định và tác hại

Sử dụng gia vị không đúng cách có thể gây hại cho cơ thể. Nếu có mù tạt ở dạng nguyên chất hoặc với số lượng lớn, khả năng bị bỏng khó chịu sẽ tăng lên rất nhiều. Điều tương tự áp dụng cho sử dụng bên ngoài.

Một bài viết đã kết thúc về cách làm mù tạt từ bột tại nhà. Tôi hy vọng các mẹo, công thức nấu ăn và khuyến nghị sẽ giúp từ bỏ gia vị nhà máy và thay thế nó bằng một sản phẩm tự nhiên.

Đang tải ...

Tóm tắt, tôi sẽ nói rằng mù tạt là một loại gia vị hữu ích mà có một vị trí trên bất kỳ bàn nào. Nhưng, sử dụng không đúng cách có thể dẫn đến hậu quả khó chịu. Do đó, hãy lắng nghe ý nghĩa của tỷ lệ và đừng quên về sức khỏe. Hẹn gặp lại