Cách nấu pizza trong lò nướng - 4 công thức nấu ăn từng bước

Pizza ... Đừng tìm một người không quen thuộc với cô ấy. Một đĩa gồm nhiều loại bột khác nhau, với số lượng nhân đáng kinh ngạc, cô đã giành được rất nhiều trái tim. Và tôi yêu pizza. Điều duy nhất tôi thích là một món nướng tại nhà trong lò nướng.

Khi chuẩn bị thức ăn cho gia đình, tôi cố gắng tính đến hàm lượng calo trong thực phẩm và bữa ăn sẵn, vì tôi muốn gia đình ăn đúng cách và cân bằng. Pizza cũng không ngoại lệ, hàm lượng calo phụ thuộc vào loại bột và lớp phủ, vì vậy chúng cần được tính đến khi lập kế hoạch thực đơn.

Pizza cổ điển mỏng - hướng dẫn từng bước

Pizza mỏng theo công thức cổ điển được chuẩn bị tuần tự trong một số giai đoạn. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột và nước sốt. Từ số lượng sản phẩm được chỉ định trong công thức, 2 chiếc pizza nhỏ sẽ được nướng.

Nấu bột và nước sốt

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 1-1,5 cốc.
• Trứng gà sống - 1 chiếc.
• Nước ấm - 50 ml (nếu trứng lớn, bạn có thể lấy ít nước hơn một chút).
• Dầu thực vật (tốt nhất là ô liu, ép lạnh đầu tiên, nó tốt cho sức khỏe hơn).
• Một nhúm muối biển (không có chất phụ gia).

Đối với nước sốt:

• Cà chua tươi với vị chua rõ rệt (5 chiếc. Kích thước trung bình).
• Tỏi (2-3 tép).
• Húng quế (tốt nhất là thảo mộc tươi, nhưng húng quế khô sẽ làm được).
• Dầu thực vật (tốt nhất là ô liu, ép lạnh đầu tiên).
• Muối và gia vị cho vừa ăn.

Chuẩn bị bài kiểm tra:

1. Để trộn, tôi lấy một cái bát sâu và rộng tiện lợi. Đầu tiên tôi đập trứng ở đó, sau đó thêm muối và nước. Đánh bại mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi bọt được hình thành.
2. Tiếp theo tôi thêm dầu và bột rây qua rây (khoảng lượng quy định). Tôi nhào bột bằng nĩa. Dần dần thêm bột.
3. Kết quả là một khối mềm, mát, dễ dàng cuộn thành một lớp mỏng, nhanh chóng nướng và biến thành giòn.
4. Vì không có men trong thành phần, bạn không cần đợi cho đến khi nó nổi lên - bột này ngay lập tức sẵn sàng để cắt và nướng.

Làm nước sốt:

1. Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị một loại nước sốt cổ điển. Gọt vỏ cà chua, để loại bỏ nó nhanh hơn, cắt trái cây theo chiều ngang ở phần dưới và đặt trong nước sôi trong 20-30 giây.
2. Cắt cà chua gọt vỏ thành lát và để trong một thời gian ngắn để chất lỏng dư thừa để lại.
3. Đổ dầu lên chảo nóng.
4. Tỏi thái lát, cho qua máy ép, chiên.
5. Cho cà chua vào chảo, nhào bằng nĩa hoặc thìa, và chiên trên lửa vừa.
6. Một thời gian ngắn trước khi kết thúc sự uể oải, hãy giới thiệu húng quế thái nhỏ.
7. Lấy nước sốt ra khỏi bếp khi khối lượng cà chua giảm do bay hơi chất lỏng khoảng 3 lần.
8. Lau cà chua nóng qua rây cùng với muối và gia vị. Nước sốt pizza cổ điển đã sẵn sàng!

Chuẩn bị điền

Bây giờ chúng tôi sẽ chuẩn bị làm đầy cho bánh pizza của chúng tôi.

• Cắt hành tây thành các nửa vòng mỏng (1-2 mm) để nó ngon và trở nên mềm và ngọt. Cà chua, xúc xích và ô liu - nhẫn dày 3 mm.
• Cắt rau xanh bằng dao hoặc xé tay trên lá.
• Nướng phô mai trên một vắt thô hoặc cắt thành dải mỏng.
• Việc chuẩn bị điền kết thúc ở đây.

Nướng

Chúng tôi bắt đầu nướng trong hai bộ.

1. Đầu tiên, cuộn bột vào một chiếc bánh mỏng và đặt nó lên một tấm nướng mỡ.
2. Trên cùng với sốt cà chua, rắc phô mai bào, lấy một nửa tổng số.
3. Nướng bánh trong lò nướng nóng sẵn ở nhiệt độ 180-200 độ trong 6-8 phút.
4. Chúng tôi lấy ra khỏi lò, đặt đầy và rắc phô mai bào còn lại. Và một lần nữa trong lò nướng, lần này trong 10 phút, để phô mai tan chảy, và bánh trở nên vàng.
5. Bánh pizza vỏ mỏng đã sẵn sàng! Rắc với các loại thảo mộc tươi, và phục vụ nóng.

Cách làm pizza trên bột dày

Nấu pizza trên bột dày cũng giống như trên mỏng. Chỉ có nó được làm theo một công thức khác - ở đây nó là đủ cho 2 loại pizza đầy đủ.

Bột và nước sốt

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 2-2,5 cốc.
• Men ăn liền - 1 muỗng canh. tôi
• Nước ấm - 1 cốc.
• Dầu ô liu nguyên chất - 1 muỗng canh. tôi
• Đá muối biển - 0,5 muỗng cà phê.

Đối với nước sốt:

• 2 muỗng canh bột cà chua;
• 1 muỗng canh oregano hoặc húng quế;
• 1 muỗng cà phê tiêu đỏ;
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu;
• 1 muỗng cà phê muối biển.

Chuẩn bị bài kiểm tra:

1. Nhào bột sẽ thuận tiện hơn trong một cái bát sâu rộng hoặc trong một cái chảo nhỏ (5 lít). Đổ 2 chén bột vào thùng chứa. Thêm muối và men. Trộn các thành phần. Thêm nước. Nhào bột. Chúng tôi rời đi trong nửa giờ, để nó tăng lên. Chúng tôi đậy chảo bằng khăn ẩm hoặc nắp, và đặt nhiệt.
2. Chia bột tăng thành 2 phần bằng nhau.
3. Chúng tôi cuộn từng cái vào một chiếc bánh mỏng (thêm bột nếu cần thiết) và đặt nó lên một tấm nướng có phủ giấy nướng hoặc bôi dầu.

Làm nước sốt:

1. Trong khi bột nằm và tăng, chuẩn bị nước sốt. Số lượng nước sốt pizza không được tính. Sự lựa chọn tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bà chủ và gia đình, cũng như sự hiện diện hay vắng mặt của một số thành phần nhất định và thời gian rảnh.
2. Nước sốt đơn giản - công thức với bột cà chua. Mọi bà nội trợ đều có nó trong tủ lạnh.
3. Cho mì ống vào tô, thêm rau thơm và hạt tiêu. Nếu bột đặc, bạn có thể pha loãng với nước đun sôi. Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng. Sau đó thêm muối để nếm và giới thiệu dầu. Lại quỳ.
4. Tất cả mọi thứ, nước sốt cà chua đã sẵn sàng, phết lên bánh.

Làm đầy, làm thế nào và bao nhiêu để nướng

Thành phần để làm đầy:

• Xúc xích hun khói - 200 g.
• Cà chua Cherry - 8 chiếc.
• Ớt đỏ ngọt ngào của Bulgaria - 1 chiếc.
• Phô mai mềm - 150 g.

Chuẩn bị điền:

1. Bây giờ làm nhồi. Cắt xúc xích thành lát mỏng, ớt bóc vỏ - nhẫn, cà chua - 4 phần, và ba pho mát trên một vắt.
2. Chúng tôi trải rộng điền vào bánh pizza tùy ý, nó có thể trong các lớp hoặc ở dạng mẫu, tùy thuộc vào mong muốn. Rắc phô mai.
3. Nướng bánh pizza trên một bột dày trong 15-20 phút. Lò nướng phải được làm nóng đến nhiệt độ 200 độ.
4. Phục vụ giải khát tốt hơn nóng, nhưng cũng lạnh, nó cũng ngon.

Công thức nấu ăn ưa thích

Nhiều phụ nữ làm theo con số, nhưng, không muốn từ chối mình một miếng bánh pizza, họ nghĩ ra công thức nấu ăn ít calo. Ví dụ, bột được làm trên cơ sở phô mai ít béo.

Bánh pizza phô mai

• Phô mai Cottage - 250 g.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Muối đen - một nhúm.
• Bột yến mạch hoặc lúa mạch - 1-2 muỗng canh. tôi
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà chua bi - 8 lượng
• Phô mai mềm - 150 g.
• Húng quế tươi - 5 - 7 lá.

1. Lấy phô mai và trứng. Chà kỹ các thành phần thành một khối đồng nhất. Sau đó thêm một chút muối đen và một vài muỗng canh lúa mạch hoặc bột yến mạch. Quỳ.
2. Chúng tôi trải khối lượng trên một tấm thảm silicon, san bằng nó bằng một cái muỗng, cho hình dạng của một chiếc bánh kếp.
3. Nướng trong lò 7 phút.
4. Trong khi bột có màu nâu, chuẩn bị điền. Chúng tôi cắt cà chua thành các vòng, rắc phô mai bào, và trang trí với lá húng quế tươi ở trên.
5. Gửi lại vào lò trong 10 phút. Thế là xong, món ăn ít calo đã sẵn sàng!

Công thức video

Bánh pizza bột bí

• Zucchini - 250 g.
• Muối cho vừa ăn.
• Trứng - 1 cái.
• Các loại thảo mộc cay để hương vị.
• Cà chua lớn - 1 chiếc.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh. tôi
• Bột - 1 muỗng canh. tôi
• Phô mai mềm - 150 g.

1. Chà rau trên một vắt thô. Sử dụng khăn bông, loại bỏ độ ẩm từ zucchini - bọc khối bí đao bằng khăn trong vài phút, nó sẽ hấp thụ nước trái cây dư thừa.
2. Thêm một protein trứng gà vào zucchini, một chút muối, bạn có thể thêm các loại thảo mộc. Trộn đều. Đổ bột, trộn.
3. Làm nóng chảo rán, đổ một muỗng canh dầu ô liu. Chúng tôi trải bột zucchini và chiên trên lửa vừa phải dưới nắp trong 8 phút.
4. Trong thời gian này, chúng tôi cắt cà chua thành các vòng, chà phô mai. Chúng tôi trải đều các thành phần trên đế, đóng nắp lại và nấu thêm 10 phút nữa trên lửa vừa. Ăn kiêng pizza trên zucchini đã sẵn sàng!

Hàm lượng calo

Bất kỳ bánh pizza bao gồm hai thành phần - bột và toppings. Mỗi calo nên được xem xét riêng.

Để nấu ăn, một số loại bột được sử dụng. Mà chọn một là một vấn đề của hương vị cho tất cả mọi người. Tất cả đều tốt theo cách riêng của họ.

Điều tiếp theo bạn cần chú ý là các sản phẩm làm đầy. Có thể có nhiều, và mỗi cái có giá trị năng lượng riêng.

Những người yêu thích gia vị nên chú ý đến hàm lượng calo của một số trong số họ.

Đặc biệt chú ý đến một thành phần như vậy của phô mai. Có nhiều loại sản phẩm. Dưới đây là danh sách phổ biến nhất được sử dụng trong nấu ăn.

Biết hàm lượng calo của tất cả các thành phần, bạn có thể tính tổng hàm lượng calo của một món ăn.

Đã chọn loại pizza bạn thích, chuẩn bị các sản phẩm cần thiết và bạn có thể tiến hành thú vị nhất.

Nguyên tắc nướng bất kỳ bánh pizza là đơn giản. Đầu tiên, bột được chuẩn bị và cuộn riêng biệt, sau đó điền vào được đặt trên nó. Rắc phô mai lên trên và cho vào lò nướng.

Tôi đề nghị làm quen với quá trình chuẩn bị món ăn yêu thích này một cách chi tiết hơn bằng cách sử dụng ví dụ về một công thức pizza cổ điển.

Lời khuyên hữu ích

• Để nướng bánh pizza ở nhà, tốt hơn là sử dụng bột do chính bạn làm. Đây là cách duy nhất để kiểm soát chất lượng và hàm lượng calo của các thành phần.
• Tự nấu nước sốt. Nước sốt làm sẵn, cũng như bột cà chua, sốt cà chua và mayonnaise có chứa chất bảo quản. Trong phiên bản nhà không có gì thừa.
• Mua rau quả tươi và chất lượng.
• Sử dụng dầu ô liu ép lạnh đầu tiên. Nó là hữu ích nhất.
• Đừng lạm dụng một lượng lớn phô mai. Thứ nhất, nó là chất béo, và thứ hai, nó có thể giết chết hương vị và mùi thơm của các loại gia vị mà bạn sử dụng.

Nấu pizza là một môn khoa học mà bất cứ ai, ngay cả một bà chủ mới làm quen cũng có thể thành thạo. Hiện nay, có một số lượng lớn các công thức nấu ăn đã được chứng minh. Dần dần, tích lũy kinh nghiệm, bạn có thể phát minh ra các lựa chọn độc quyền của riêng mình, làm hài lòng những người thân yêu với những chiếc bánh pizza tuyệt vời.

Đang tải ...