Chúng tôi chuẩn bị bột cho cá vào nước, kem chua, sữa, bia

Chuẩn bị một bột cho cá ở nhà rất đơn giản. Nó là đủ để có một vài thành phần đơn giản có thể được tìm thấy trong bất kỳ tủ lạnh. Bột sẽ bảo vệ cá khỏi bị cháy, tăng thể tích của món ăn, cho vị ngọt, mặn, cay rõ rệt hoặc vị tươi.

Bột cá - bột để chiên, biến đổi hương vị của món ăn và cho một giòn đặc trưng. Các thành phần chính là sữa (nước), bột mì và trứng, như trong bột gà. Nhiều bà nội trợ thêm đa dạng vào công thức truyền thống với sự trợ giúp của kem chua, tinh bột, phô mai nghiền, gia vị thơm, v.v.

Các miếng cá có thể được nhúng cẩn thận trong hỗn hợp và gửi đến chảo rán hoặc chiên sâu. Hãy nói về công thức nấu ăn cho ngon và bột chiên giòn cho cá vào nước, sữa, nước khoáng và bia với việc bổ sung các thành phần khác nhau.

Bột calo cho cá

Bột bánh cổ điển cho cá làm từ trứng, bột và sữa

. Tuy nhiên, cá trong bột có nhiều calo hơn do chiên trong dầu thực vật.

Ví dụ, pollock sau khi cuộn trong một tẩm kem chua ngon với sữa có chứa khoảng 280-300 kcal. Trong số này, 14-17 g là chất béo. Do đó, bạn không nên lạm dụng sản phẩm nếu bạn muốn duy trì một con số.

Bột cho cá trong bột - một công thức cổ điển

• Tôi cắt phi lê cá thành những miếng mỏng và gọn gàng.
• Tôi tưới nước cho cá bằng nước chanh. Thêm muối, đặt đĩa sang một bên.
• Trong một bát riêng, đánh trứng, đổ sữa, muối. Dần dần đổ bột. Can thiệp triệt để với một sự nhất quán kem.
• Tôi đổ dầu thực vật. Tôi đặt chảo chiên lên để hâm nóng. Tôi cuộn từng miếng bột và gửi vào đĩa với bột. Để thuận tiện, tôi sử dụng phích cắm.
• Giảm nhiệt độ của đầu đốt xuống mức trung bình. Tôi đặt các hạt cá, để lại một khoảng cách. Chiên cho đến khi vỏ vàng nhẹ. Đầu tiên ở một bên, sau đó lật.
• Nhẹ nhàng lau sạch các hạt thành phẩm bằng khăn ăn để loại bỏ chất béo dư thừa.

Một công thức đơn giản cho bột bánh với mayonnaise

• Cá - 400 g
• Bột mì - 1 cốc,
• Trứng - 4 miếng
• Sốt mayonnaise - 200 g.

1. Lấy món ăn sâu. Tôi đập trứng và đánh. Tôi đặt mayonnaise.
2. Đánh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa thông thường. Một khối đồng nhất phải được lấy.
3. Dần dần tôi giới thiệu thành phần chính - bột mì. Quỳ với một cái ria. Tôi không cho phép hình thành cục u. Bằng sự nhất quán, tôi đạt được một mật độ để sự ngâm tẩm ngon từ từ chảy xuống từ những miếng cá khi nhúng.
4. Chiên theo sơ đồ cổ điển. Đầu tiên, cuộn trong bột, sau đó trong bột. Gửi đến một chảo chiên nóng với dầu thực vật.

Nếu bột biến thành chất lỏng đồng nhất, thêm một ít bột.

Cách làm bột cho cá trên bia

Làm lạnh tất cả các thành phần chất lỏng trước khi làm một công thức. Cần phải quan sát độ tương phản nhiệt độ giữa bột lạnh cho cá và chiên sâu với dầu nóng.

• Bia nhẹ - 250 ml,
• Trứng - 2 miếng
• Bột mì - 1 cốc,
• Dầu thực vật - 2 thìa lớn,
• Cà ri, muối - một nhúm.

1. Tôi làm vỡ trứng. Sóc và lòng đỏ tràn ra các đĩa khác nhau. Tôi để nó trong tủ lạnh.
2. Đổ bột vào tô lớn. Tôi trộn với gia vị. Tôi đổ bia ướp lạnh, ném lòng đỏ, đổ dầu thực vật.
3. Trong một bể khác có protein tôi bỏ muối. Đánh cho đến khi thoáng. Sau khi gửi đến một hỗn hợp bia và lòng đỏ. Trộn kỹ cho đến khi mịn.
4. Tôi làm nóng dầu trong mỡ sâu. Tôi kiểm tra nhiệt độ bằng cách nhỏ giọt hỗn hợp lỏng. Nếu giọt bắt đầu chiên ngay lập tức, đó là thời gian để nấu ăn.

Lời khuyên hữu ích. Không rán thức ăn trong chất béo sâu không được làm nóng trước, nếu không việc ngâm tẩm sẽ rất nhiều dầu mỡ.

5. Tôi nhúng những miếng cá phi lê cắt sẵn vào mỡ sâu. Tôi không cho phép các hạt chạm vào nhau. Chiên cho đến khi vàng nâu. Nhẹ nhàng bắt bằng một cái muỗng và loại bỏ chất béo dư thừa bằng khăn ăn.

Công thức bia đen

• Phi lê ngôn ngữ biển - 1 kg,
• Bia đen - 400 ml,
• Bột - 200 g
• Khoai tây nghiền khô - 5 thìa lớn,
• Trứng - 2 miếng
• Nước chanh - 3 muỗng canh,
• Tiêu đen nghiền, kinh giới, oregano, muối - để hương vị.

1. Tôi cắt ngôn ngữ biển thành những mảnh nhỏ. Tôi đổ nước chanh lên trên. Hạt tiêu và muối. Để trong một món ăn trong 30-50 phút.
2. Trong một bát riêng tôi trộn bột với trứng. Tôi rót bia và rắc khoai tây nghiền khô. Trộn kỹ.
3. Thêm các loại thảo mộc thơm (tôi thích kinh giới và oregano), thêm muối và hạt tiêu.
4. Khuấy đều cho đến khi trạng thái kem đặc.
5. Tôi nhúng từng miếng lưỡi vào bột bánh. Gửi đến một chảo chiên nóng. Nấu cho đến khi vàng mỗi bên. Nhiệt độ đĩa nóng là trung bình.

Bột ngon với nước khoáng

• Phi lê cá - 500 g,
• Hành tây - 1 miếng,
• Rau mùi tây - 1 bó,
• Trứng - 1 miếng
• Nước khoáng - 250 ml,
• Bột - 5 thìa lớn,
• Muối, hạt tiêu - để hương vị.

1. Tôi đánh tan lòng đỏ trứng với muối và hạt tiêu.
2. Tôi đổ nước khoáng. Trộn đều. Từ từ và nhẹ nhàng đổ bột, liên tục khuấy.
3. Tôi làm sạch hành tây và thái nhỏ. Rau mùi tây của tôi và làm như vậy. Tôi đổ nguyên liệu vào bột bánh.
4. Đánh bại protein trong một bát riêng. Tôi đổ cho bột đã hoàn thành.

Lời khuyên hữu ích. Nếu bột bánh trở nên rất lỏng, hãy cuộn các miếng cá lại trong bột.

5. Tôi chiên các hạt phi lê trong một cái chảo nóng trước nhiệt độ vừa phải. Đừng phụ tùng dầu. Tốt hơn sau đó sử dụng khăn ăn nhà bếp để làm khô và loại bỏ chất béo dư thừa.

Một tín hiệu tốt cho sự chuẩn bị của phi lê là sự xuất hiện của lớp vỏ giòn rõ rệt.

Cá trong bột zucchini

• Zucchini - 100 g
• Bột mì - 2 thìa nhỏ
• Trứng - 1 miếng
• Xanh, muối - để hương vị.

1. Tôi rửa và làm sạch zucchini. Cắt thành miếng. Đi qua một máy xay thịt hoặc chà lên vắt.
2. Rau xanh xắt nhỏ. Tôi đặt nó trong zucchini.
3. Thêm muối và trứng vào các món ăn. Khuấy đều, đổ dần bột.
4. Trộn kỹ tất cả các thành phần cho đến khi mịn.
5. Bột trộn sẵn tôi dùng để chiên cá.

Bột cá trên rượu vang trắng

• Rượu trắng (khô) - 100 g,
• Trứng gà - 2 thứ,
• Bột mì - 120 g
• Nước - 1 muỗng lớn,
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh,
• Chanh - 1 miếng
• Thảo mộc tươi, muối cho vừa ăn.

1. Tôi lấy bát đĩa. Tôi rót rượu. Tôi thêm lòng trắng trứng với lòng đỏ vào thức uống (cùng nhau). Can thiệp triệt để. Đổ dầu thực vật và thêm nước.
2. Khuấy kỹ với chuyển động tròn gọn gàng, đổ bột.

Cá, được nghiền trong bột và bột làm từ rượu, cực kỳ mềm và ngon. Hãy thử xem!

Cách nấu bột

• Sữa - 400 ml
• Phi lê cá - 600 g,
• Bột - 300 g
• Dầu thực vật - 1 muỗng nhỏ,
• Tinh bột - 6 thìa lớn
• Muối cho vừa ăn.

1. Tôi cho sữa vào bếp. Tôi làm ấm nó trên lửa vừa. Tôi không đun sôi.
2. Tôi thêm tinh bột vào sữa.Tôi khuấy để có được một khối đồng nhất. Tôi sử dụng máy đánh trứng cho thuận tiện.
3. Đổ dầu thực vật vào sản phẩm đã chuẩn bị. Tôi đang trộn.
4. Đổ bột, liên tục khuấy bột. Bột nên hóa ra chất lỏng, độ đặc càng gần với kem chua.
5. Lau khô cá rã đông bằng khăn và cắt thành miếng.
6. Tôi đặt các hạt cá vào một cái đĩa, lăn đều các mặt.
7. Tôi đặt các miếng phi lê lên chảo chiên nóng. Tôi đặt lửa ở mức trung bình.
8. Chiên mỗi bên cho đến khi một lớp vỏ màu nâu xuất hiện.

Tôi phục vụ cá nóng thơm trên bàn, trang trí nó với các loại thảo mộc tươi.

Bột cá trên kem chua

• Kem chua - 2 thìa lớn,
• Trứng - 2 miếng
• Nước - 100 ml
• Bột - 5 thìa lớn,
• Muối - 5 g.

1. Tôi tách những con sóc ra khỏi lòng đỏ. Tạo bọt thành phần đầu tiên. Tôi trộn lòng đỏ với nước và kem chua trong một bát riêng. Để muối.
2. Dần dần kết hợp protein tạo bọt với hỗn hợp lòng đỏ và kem chua.
3. Tôi gửi các miếng cá đã cắt sẵn cho người đánh bóng, sau đó đến các chảo đã được làm nóng trước.
4. Chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Công thức nước

Một công thức đơn giản để làm bột bánh tươi. Rang được chuẩn bị đơn giản và nhanh nhất có thể, cần phải giữ được hương vị tự nhiên của cá.

• Nước - 300 ml
• Nấm men khô - 10 g,
• Bột mì - 300 g.

1. Tôi đổ 150-200 ml nước vào chảo. Tôi ấm lên.
2. Tôi ủ men.
3. Đổ 300 g bột vào hỗn hợp men ấm.
4. Trộn kỹ và dần dần thêm nước còn lại.
5. Tôi che đậy bột bằng màng bám. Tôi để nó trong bếp trong 60 phút.
6. Sau một giờ, việc ngâm tẩm cho các miếng cá sẽ sẵn sàng.

Lời khuyên hữu ích

Loại bỏ dầu thừa bằng khăn ăn, lau kỹ cá thành phẩm từ mọi phía. Không đặt phi lê vào chảo đun nóng kém, nếu không bột sẽ hấp thụ tất cả chất béo như bọt biển và làm cho bữa ăn có lượng calo cao.

Đang tải ...

Chuẩn bị cơ sở để ngâm tẩm một cách chính xác, làm theo các mẹo đơn giản, thêm gia vị thơm, nhưng không được mang đi. Đừng đốt cá. Sau đó món ăn sẽ trở nên rất ngon và bổ dưỡng.