Cách nấu cá chép trong lò nướng

Cá chép là một loài cá nước ngọt có thịt chứa nhiều vitamin, ví dụ: E, B₁, Trong₃, C, B₆, Trong₉, A, B₁₂, C, PP, cũng như các yếu tố vi mô và vĩ mô. Nó ảnh hưởng tích cực đến hệ thống thần kinh và đường tiêu hóa, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, cải thiện tình trạng da. Điều quan trọng nhất là nấu cá chép chính xác và ngon tại nhà.

Hàm lượng calo

Chế độ ăn cá chép thịtcó giá trị năng lượng chỉ 97 kcal trên 100 gram.

Thịt rất mềm và hơi ngọt trong hương vị. Có nhiều cách nấu ăn ngon, tuy nhiên, nướng là tốt nhất, bởi vì cá chép trong lò hóa ra mềm, ngon ngọt và ngon tuyệt vời.

Cá chép nướng ngon với khoai tây

• Làm sạch hoàn toàn và rửa sạch nấm. Dice nấm và chiên trong chảo cho đến khi nấu chín, với việc thêm hạt tiêu đen và muối.
• Cắt hành tây và tỏi thành những khối nhỏ và chiên cho đến khi trong suốt. Vì hành tây được nấu lâu hơn nhiều so với tỏi, trước tiên hãy chiên nó và thêm tỏi băm nhuyễn hai phút trước khi nấu. Đừng quá chín sản phẩm - họ sẽ tiếp tục nấu ăn cùng với món chính và sau đó họ sẽ đạt được sự sẵn sàng. Nhưng hương vị của hành tây bị cháy sẽ khó thoát khỏi.
• Lấy trứng và tách riêng sóc và lòng đỏ, đặt vào các bát khác nhau.
• Trộn lòng đỏ với vụn bánh mì, muối và bơ. Chà cho đến khi mịn.
• Đánh con sóc thành bọt. Để đánh bông các protein một cách chính xác, làm mát chúng trước. Bạn cũng có thể thêm một chút muối để đẩy nhanh quá trình hình thành bọt.
• Kết hợp hỗn hợp lòng đỏ với lòng trắng đánh bông, trộn nhẹ bằng thìa gỗ hoặc thìa để bọt không bị lắng.
• Thêm champignons chiên, hành tây, tỏi vào hỗn hợp thu được và trộn nhẹ nhàng.
• Lau khô cá chép bằng khăn giấy, sau đó chà xát với muối và hạt tiêu. Nhồi với hỗn hợp nấm. Cố định bụng bằng tăm hoặc khâu.
• Đặt cá lên một tấm nướng mỡ và đặt nó vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ. Bạn có thể sử dụng giấy nướng, giấy bạc, màng chịu nhiệt, v.v., nhưng không nên bịt kín. Trong trường hợp này, cá chép sẽ đơn giản được nấu chín.
• Nướng trong 40-50 phút, định kỳ rót nước trái cây, được hình thành trên một tấm nướng. 5-10 phút trước khi nấu, bôi mỡ thân thịt với kem chua.
• Nhớ gỡ chỉ hoặc tăm trước khi phục vụ.
• Bạn có thể trang trí món ăn bằng cách làm một lưới mayonnaise. Để làm điều này, chỉ cần đặt một ít mayonnaise vào túi bánh ngọt và vẽ lưới hoặc bất kỳ mẫu nào khác. Túi bánh ngọt dễ dàng thay thế bằng túi nhựa thông thường. Cho mayonnaise vào túi và tạo một lỗ có đường kính mỏng manh, cắt bỏ một trong các góc.
• Cá chép được phục vụ toàn bộ trên một món ăn lớn với những lát chanh và thảo mộc.

Lời khuyên hữu ích

Lựa chọn dụng cụ nấu nướng

Để tránh các vấn đề trong quá trình nướng, cần phải chọn đúng dụng cụ để nấu ăn. Tài liệu ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả của những nỗ lực của bạn. Để nướng bánh cá trong lò nướng, các món ăn bằng gang hoặc gốm là phù hợp nhất. Nó duy trì hoàn hảo nhiệt độ và từ từ tỏa nhiệt cho sản phẩm đang được nấu trong đó.Trong các món ăn có thành mỏng, nướng không được khuyến khích.

Cách chọn cá phù hợp.

Cá chép không nên có mùi khó chịu, với mang màu hồng hoặc đỏ. Chú ý đến mắt: ở cá tươi chúng lồi và luôn trong suốt. Chỉ mua thịt tươi, ướp lạnh. Nếu bạn nấu cá chép đông lạnh, thịt sẽ trở nên lỏng và khô. Khi đông lạnh, nước ép mô biến thành nước đá, dẫn đến sự phá hủy cấu trúc tự nhiên của các sợi, và sự tan băng gây ra sự mất mát của nó, sẽ làm cho món ăn bớt ngon ngọt.

Cách cắt cá

Loại bỏ vảy và ruột cá chép. Quá trình cắt như sau:

• Rửa sạch cá tươi với nước lạnh.
• Đổ nước sôi lên nó và sau đó hạ thân thịt vào nước lạnh. Sự chênh lệch nhiệt độ như vậy sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc làm sạch cá.
• Chỉ cần vuốt dao chống lại sự phát triển của vảy và nó sẽ dễ dàng được gỡ bỏ.
• Cắt vây lưng, mắt. Đổ bụng và chà nhẹ bên trong.
• Bỏ mang để tránh vị đắng không tự nhiên của món ăn.
• Rửa sạch với nước lạnh một lần nữa.

Bon thèm ăn!

Đang tải ...