Cách làm bánh kếp - 3 bước công thức nấu ăn

Trong bài viết hôm nay tôi sẽ nói như thế nào làm bánh kếp trong sữa, nước và kefir. Mọi người đều biết từ thời thơ ấu về món ngon này, nhưng lịch sử về nguồn gốc của món ăn vẫn là một bí mật lớn đối với nhiều người. Tôi sẽ mở bức màn bí mật và xem xét lịch sử của bánh kếp ở phần cuối của tài liệu.

Cách làm bánh kếp trong sữa

Bánh kếp là một món ăn đơn giản về mặt nấu ăn. Theo truyền thống bột bánh kếp nhào vào kem chua, thêm bột kiều mạch. Một số công thức nấu ăn sử dụng bột men.

Mua bột kiều mạch không khó, nhưng nó không được nhào kỹ và nó phải được trộn với bột mì theo tỷ lệ bằng nhau. Phải mất vài giờ để chuẩn bị bột men.

Kem chua trong công thức nấu ăn truyền thống được bao gồm một cách vô lý, vì các món ngon đã hoàn thành rất thỏa mãn. Và với thực tế là mọi người ăn chúng với nước sốt ngọt, chúng trở thành thực phẩm nặng và béo.

• Trộn trứng, đường và muối trong một cái bát. Hai quả trứng là đủ. Nếu bạn lấy nhiều trứng, bột sẽ biến thành cao su. Đổ sữa vào bát với trứng và đánh kỹ bằng máy trộn sau khi trộn.
• Thêm bột rây vào các phần nhỏ. Kỹ thuật này sẽ bão hòa bột với oxy, vì vậy bánh kếp sẽ bật ra với cấu trúc tinh tế và mềm mại. Kết quả cuối cùng là một loại bột có độ đặc giống như kem chua lỏng.
• Một số đầu bếp thêm bột nở hoặc baking soda. Theo họ, những thành phần này làm tăng chất lượng của món ăn thành phẩm. Trong công thức của tôi, chúng không được cung cấp, vì chúng không mang lại nhiều hiệu quả.
• Cuối cùng thêm dầu và trộn tất cả mọi thứ. Nhờ bơ, bánh kếp sẽ không dính vào chảo trong quá trình nướng, điều này sẽ tạo điều kiện cho việc quay và nấu.
• Làm nóng chảo. Đổ một chút muối vào chảo, và sau khi tối, loại bỏ bằng một miếng vải và thêm một chút dầu.
• Sử dụng một cái muôi, đổ một phần bột vào chảo. Ngay lập tức, hơi nghiêng chảo sang hai bên, phân bố đều trên bề mặt làm việc. Theo nghĩa đen sau 2 phút, lật bánh kếp bằng thìa gỗ.
• Sau 2 phút nữa, đặt vào đĩa. Tương tự, nướng tất cả các bánh. Tôi khuyên bạn nên đặt nó trên một món ăn nhiều dầu mỡ. Che với một nắp.

Bây giờ bạn đã biết làm bánh kếp với sữa. Nếu bạn có những bí quyết nấu ăn, tôi sẽ rất vui khi đọc chúng. Để lại trong các ý kiến.

Phục vụ bánh xèo nóng là tốt hơn với mứt mộc qua, xi-rô berry hoặc kem chua dày.

Cách làm bánh xèo trên mặt nước

Bánh kếp là món ăn yêu thích của nhiều người. Tình nhân nướng chúng theo công thức nấu ăn trên kefir, sữa, sữa chua và nước. Tôi sẽ xem xét lựa chọn cuối cùng, cho biết làm thế nào làm bánh kếp trên mặt nước.

Bánh kếp nấu trên nước là một món ăn đơn giản và tiết kiệm. Nó là hoàn hảo cho những người bị dị ứng thực phẩm và người đẹp đang tìm kiếm một con số và sợ hãi tăng cân.

• Bột - 2 chén.
• Trứng - 2 chiếc.
• Nước - 750 ml.
• Bơ - 100 g.
• Dầu thực vật - 0,25 cốc.
• Soda, đường, muối.

• Đổ nửa ly nước vào đĩa tráng men hoặc thủy tinh, sau đó thêm trứng, muối, đường và trộn mọi thứ.Bạn sẽ nhận được một hỗn hợp của một sự thống nhất đồng nhất.
• Đổ bột vào tô, dần dần, khuấy đều. Cố gắng làm cho bột đồng nhất và không có bột vón cục.
• Đổ vào nước ấm và trộn. Lấy đủ nước để làm cho bột giống như kem chua lỏng. Thêm một chút dầu thực vật và trộn.
• Chuẩn bị một cái chảo rán. Để chiên, một sản phẩm gang thấp có tay cầm thuận tiện là phù hợp. Trên các món ăn như vậy thuận tiện để phân phối bột đều và lật bánh. Mỡ chảo chiên với dầu và nhiệt.
• Đổ bột lên giữa chảo bằng nồi và phết đều. Các thanh hình chữ T sẽ tạo điều kiện cho các nhiệm vụ. Làm càng nhanh càng tốt, vì nó đặt trên bề mặt nóng ngay lập tức.
• Khi bánh kếp có màu nâu ở một bên, nhẹ nhàng lật lại bằng dao hoặc thìa đặc biệt. Cho bánh đã sẵn sàng vào đĩa, bôi mỡ bằng bơ.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu bánh xèo trên mặt nước. Sử dụng công thức, dễ dàng chuẩn bị một điều trị. Sẽ vẫn đặt trên bàn em yêu, kem chua hoặc mứt, gọi cho hộ gia đình và phục vụ món tráng miệng.

Cách nấu bánh xèo với kefir

Tiếp tục chủ đề của cuộc trò chuyện, xem xét cách nấu ăn bánh kefir. Chúng rất tuyệt cho bữa sáng hoặc bữa tối. Ẩm thực Nga luôn nổi tiếng với bánh xèo tươi và bánh xèo thơm. Nhớ lại một kỳ nghỉ mùa xuân tuyệt vời - Shrovetide. Vào ngày này, bánh kếp được nướng và xếp gọn gàng trong đống lớn.

Công nghệ điều chế dựa trên kefir không khác với phương pháp cổ điển. Các thành phần được kết hợp theo đúng trình tự, nhào bột và nướng bánh. Bánh làm sẵn có thể được nhồi. Các loại nấm được sử dụng phổ biến nhất, gan heo, thịt băm và các sản phẩm khác. Nếu bạn thích bánh xèo dày, hãy chú ý nấu ăn trên kefir.

Chắc chắn bạn đã thử bánh xèo tinh tế, được đặc trưng bởi một hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài tuyệt vời. Nhiều đầu bếp cố gắng tạo lại món ăn trong bếp, nhưng những nỗ lực đều thất bại. Tôi sẽ tiết lộ bí mật làm bánh như vậy. Sử dụng công thức này, bạn sẽ làm hài lòng cả gia đình với một món ăn được đục lỗ trên YouTube.

• Kefir - 500 ml.
• Trứng - 2 chiếc.
• Sữa - 250 ml.
• Bột - 300 g.
• Soda, đường, dầu chiên.

1. Đun nóng kefir trên bếp gas hoặc trong lò vi sóng.
2. Đập trứng vào các món kefir, thêm đường với soda và trộn. Nếu bạn làm đúng, chất lỏng sẽ bắt đầu nổi bọt.
3. Nhập bột rây vào các phần nhỏ. Sau khi khuấy, bạn nhận được một bột giống như kem chua trong mật độ.
4. Thêm sữa đun sôi. Nhờ sữa, bột sẽ trở nên lỏng hơn.
5. Trong một cái chảo đã được làm nóng và bôi dầu, chiên bánh xèo ở tất cả các mặt để có màu vàng. Mỗi chiếc bánh được phủ đầy lỗ. Đây là một công đức của soda và kefir.

Các món ăn hoàn thành tốt với mứt, mứt và sữa đặc.

Lịch sử bánh kếp

Bánh kếp được phát minh bởi người Đông Slav, vì vậy chúng được coi là một món ăn của ẩm thực Nga. Các phiên bản khác không đồng ý với ý kiến ​​này và sẵn sàng thách thức nó.

Theo người Trung Quốc, nơi sinh của bánh kếp là Trung Quốc. Trong thực tế, bánh xèo Trung Quốc giống như bánh thường, và hành là một phần của công thức. Có một ý kiến ​​gây tranh cãi khác, theo đó nơi sinh của bánh kếp là Ai Cập cổ đại. Nhưng, người Ai Cập đã sử dụng các công nghệ và thành phần khác nhau.

Trên lãnh thổ nước Nga hiện đại, ngay cả trước khi nhà nước hình thành, người ta đã chuẩn bị bánh kếp cho ngày lễ. Với sự giúp đỡ của họ, sự hy sinh đã được thực hiện và bói toán. Công nghệ nấu ăn Slavic thực tế không khác gì phiên bản hiện tại. Ngoại lệ duy nhất là điền.

Người Anh thích bánh kếp, người đã thử nghiệm các thành phần và đạt được một kết quả tuyệt vời.

Người Đức và người Pháp nấu bánh rất mỏng. Điều này là do mong muốn tiết kiệm con số.Đồng thời, họ hào phóng lấp đầy món ăn rượu cognac và đồ uống có cồn khác.

Bánh xèo Đông Âu có kích thước lớn. Ngay cả một chiếc bánh pancake của Séc, Slovak hay Romania cũng đủ cho bão hòa.

Những chiếc bánh được nấu ở Nam Mỹ là dày nhất. Họ được phục vụ tại bàn với nước sốt chua và đắng. Bột được dựa trên bột ngô và kem bơ.

Lời khuyên hữu ích

Mỗi bà nội trợ theo cách riêng của mình tiếp cận việc chuẩn bị bánh kếp bằng cách sử dụng các công thức bí mật và các món ăn yêu thích. Đầu bếp Novice chắc chắn rằng món ăn Nga này được chế biến đơn giản. Khi nói đến nấu ăn, không có gì xảy ra. Phần cuối của bài viết tôi dành cho những bí quyết nấu bánh xèo ngon.

• Trước khi nấu ăn, hãy chắc chắn để làm sạch suy nghĩ của bạn, rửa tay, đeo tạp dề đẹp, bật nhạc và tập trung. Không có gì nên cản trở nấu ăn. Trên một bàn sạch sẽ có mặt những thành phần cần thiết để chuẩn bị một kiệt tác.
• Rây bột nhiều lần mà không thất bại. Vì vậy, nó sẽ được bão hòa với oxy và không khí bánh kếp sẽ bật ra. Đổ nước, sữa và các chất lỏng khác vào bột. Trong trường hợp này, hãy chắc chắn để thêm dầu thực vật vào bột. Nếu không, bánh xèo sẽ dính vào chảo.
• Một chảo gang là dụng cụ nấu ăn tốt nhất. Nó phải được làm ấm và bôi trơn bằng dầu. Mỡ lợn cũng thích hợp cho mục đích này. Trong quá trình chiên, mỡ chảo chiên khi cần thiết.
• Bánh kếp đầu tiên là một chỉ số về sự sẵn sàng và sử dụng đúng nguyên liệu. Hãy chắc chắn thử nó để tìm hiểu những gì để thêm và làm thế nào để sửa hương vị.
• Khi nấu bánh xèo, đừng miêu tả bức tượng. Một món ăn đòi hỏi sự sáng tạo. Cẩn thận nhấc chảo và đổ bột trong một dòng mỏng. Xoay chảo liên tục để phân phối bột đều.
• Vẻ đẹp của món ăn thành phẩm trực tiếp phụ thuộc vào sự phân bố bột và sự quay của bánh kếp. Các chuyên gia ẩm thực có kinh nghiệm chuyển qua các món ngon, ném nó vào chảo. Nếu bạn muốn thành thạo một kỹ thuật như vậy, bạn sẽ phải thực hành. Theo thời gian, tìm hiểu làm thế nào để nướng bánh kếp đồng thời trong một số chảo.
• Bí mật cuối cùng. Nướng bánh xèo trước bữa ăn. Chỉ ở dạng nóng là hương vị vượt trội và chất lượng thơm được bảo quản.

Đang tải ...

Bài báo đã kết thúc về cách nấu bánh xèo trong sữa, kefir và nước. Với những gì để phục vụ món tráng miệng, bạn quyết định. Tất cả phụ thuộc vào tâm trạng và tài chính của bạn. Pancakes được kết hợp lý tưởng với mứt, pate, kem chua, tôm, bơ, trứng cá muối và các sản phẩm khác. Hẹn gặp lại