Trước khi nói về cách nấu thịt bò và thịt lợn Stroganoff tại nhà, tôi sẽ giới thiệu cho bạn về lịch sử xuất hiện của món ăn này. Nó xuất hiện vào thế kỷ XIX, tác giả là Bá tước Stroganov.
Anh ấy đang làm một món thịt bò. Ngày nay, các đầu bếp lành nghề sử dụng thịt gà tây và gà mái, thịt nai và nai. Công thức nấu ăn thịt bò từ trái tim, hải sản, được tìm thấy trong các tạp chí ẩm thực, gan.
Công thức thịt bò cổ điển
Stroganoff thịt bò cổ điển được làm từ thịt bò.
- thịt bò 500 g
- hành tây 1 chiếc
- bột mì 2 Nghệ thuật. tôi
- kem chua 3 Nghệ thuật. tôi
- thì là 1 cành cây
- muối, hạt tiêu nếm
- Tôi rửa thịt bò, loại bỏ các bộ phim và cắt trên các sợi trong lát mỏng. Tôi đánh bại cả hai bên.
- Tôi cắt thịt thành miếng, kích thước lên đến 5 cm, muối, hạt tiêu và trộn đều.
- Tôi làm sạch hành tây và thái nhỏ. Sau đó chiên trong dầu cho đến khi vàng.
- Thêm miếng thịt vào hành tây chiên, trộn đều và chiên trên lửa cao trong 5 phút. Thêm bột và trộn lại.
- Thêm kem chua vào thịt bò Stroganoff, trộn lại, giảm nhiệt và thân thịt trong khoảng 15 phút. Khi kết thúc nấu ăn, rắc rau thì là.
Tôi phục vụ trên bàn với khoai tây luộc. Trong một số trường hợp, trang trí bằng gạo hoặc cháo kiều mạch. Tôi sẽ nói ngay rằng Stroganoff thịt bò phù hợp với bất kỳ món ăn phụ. Bạn phải thừa nhận rằng không có gì phức tạp trong công thức, và bất cứ ai cũng sẽ thích kết quả này.
Thịt lợn Stroganoff Recipe
Mẹ dạy tôi cách nấu một món ăn. Trong nấu ăn, nó rất đơn giản, và có nhiều biến thể của gia vị và nước sốt.
- thịt thăn - 500 g
- cung - 3 đầu
- kem chua - 4 muỗng canh. thìa
- muối và hạt tiêu
- Tôi cắt thịt lợn thành miếng nhỏ và đánh đều hai mặt. Sau khi tôi cắt thành dải mỏng.
- Tôi gửi thịt vào chảo và chiên trong dầu.
- Tôi làm sạch hành tây, rửa sạch và cắt thành các phần tư.
- Ngay khi chất lỏng dư thừa sôi, và thịt có màu nâu, thêm hành tây xắt nhỏ.
- Xào và xào cho đến khi hành tây trở nên vàng. Sau khi tôi thêm muối và gia vị.
- Tôi đổ kem chua vào chảo. Trộn, đậy nắp và thân thịt trên lửa vừa trong khoảng 20 phút.
Tôi giữ thịt trên bếp cho đến khi nước sốt sôi. Nhưng, bạn có thể ngừng nấu, ngay cả khi nước sốt không được đun sôi.
Nấu thịt bò hầm trong nồi nấu chậm
Nhà bếp hiện đại có đầy đủ các thiết bị giúp nấu ăn dễ dàng hơn, và nồi nấu chậm là một trong số đó.
Có rất nhiều công thức cho các món thịt được nấu trong nồi nấu chậm, và món thịt bò hầm cũng không ngoại lệ.
- thịt bò - 800 g
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa
- cà chua, hành tây - 2 chiếc.
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa
- nước - 0,5 l
- lá nguyệt quế, thảo mộc, hạt tiêu, gia vị và muối
- Tôi rửa kỹ thịt, gỡ màng và cắt thành dải dài khoảng 7 cm.
- Tôi đang tham gia vào các loại rau. Tôi cắt hành tây thành những ô vuông nhỏ, và cà chua thành nửa vòng.
- Tôi đặt chế độ nướng trong nồi nấu chậm và xào thịt với hành tây, thỉnh thoảng khuấy, 15 phút. Sau khi thêm bột và chiên thêm 5 phút nữa.
- Tôi thêm cà chua xắt nhỏ vào nồi nấu chậm và để yên trong khoảng 7 phút.
- Đổ nước và kem chua, muối, hạt tiêu và rắc gia vị. Trộn đều.
- Tôi đặt chế độ làm nguội và để nấu trong một giờ. Trước khi hoàn thành việc nấu ăn, thêm lá nguyệt quế và rau xanh.
Stroganoff thịt bò trong lò
Chuyên gia ẩm thực nấu thịt bò hầm trên bếp. Nhưng, điều này không có nghĩa là món ăn không thể được nấu trong lò, như ngỗng. Nó hoạt động tốt cho tôi.
- thịt bò - 1 kg
- cung - 3 đầu
- kem - 2 ly
- phô mai - 150 g
- lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối
- Tôi cắt thịt thành từng lát ngang qua các sợi và đánh đều. Tôi cắt từng miếng thịt bò thành dải.
- Chiên trong dầu trong 10 phút, thêm hành tây xắt nhỏ và nấu thêm một phần tư giờ.
- Đổ kem, thêm lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu. Giảm nhiệt, đậy nắp đĩa và để thịt hầm trong 10 phút.
- Tôi rải thịt bò Stroganoff trong một tấm nướng, rắc phô mai bào và cho vào lò nướng trong 40 phút. Nướng ở 200 độ.
Công thức thịt bò Stroganoff trong sốt nấm
Stroganoff thịt bò là một món ăn rất ngon, và nếu bạn thêm nấm chiên vào nước sốt, nó tốt hơn nấm hàu, hóa ra còn ngon hơn.
- thịt bò - 500 g
- cung - 2 đầu
- nấm tươi - 250 g
- kem chua - 5 muỗng canh. thìa
- mù tạt - 2 muỗng cà phê
- muối và hạt tiêu
- Tôi rửa thịt lợn, cắt thành miếng nhỏ và đập nó bằng búa. Tôi cắt từng mảnh thành dải.
- Tôi rửa hành và nấm và thái nhỏ.
- Tôi làm nóng một ít dầu thực vật trong chảo, thêm hành tây và nấm, hầm trong 20 phút ở nhiệt độ thấp. Sau khi thêm hạt tiêu, muối, mù tạt và trộn.
- Trong một cái chảo khác, tôi làm nóng một ít dầu và chiên thịt trên lửa lớn trong 10 phút. Muối thịt lợn và trải ra đĩa. Trong trường hợp này, tôi chắc chắn rằng dầu là thủy tinh tốt.
- Thêm thịt chiên vào nấm với hành tây và đổ kem chua.
- Trộn, đậy nắp các món ăn và giữ trên bếp khoảng 3 phút. Sau khi loại bỏ thịt bò Stroganoff từ lửa. Trước khi phục vụ, tôi trang trí với rau xanh.
Gia đình tôi thực sự thích thịt bò Stroganoff trong sốt nấm. Bây giờ bạn cũng sẽ hài lòng với công thức này của người thân. Phục vụ tốt hơn với mì ống.
Stroganoff thịt bò trong tiếng Pháp
Với công thức này, bạn có thể dễ dàng nấu ăn và phục vụ một kiệt tác ẩm thực thực sự từ Pháp.
- thịt bò - 1 kg
- thịt lợn - 200 g
- bắp chân - 1 chiếc.
- bia nhẹ - 1 l
- mỡ heo - 2 muỗng canh. thìa
- cung - 1 đầu
- cà rốt - 4 chiếc.
- bánh gừng - 100 g
- hạnh nhân - 1 muỗng canh. một cái muỗng
- nho khô - 2 muỗng canh. thìa
- muối và hạt tiêu
- Tôi cắt thịt bò thành dải nhỏ, và thịt lợn thành miếng nhỏ. Chiên trong mỡ trong 3 phút. Sau khi thêm cà rốt nghiền và hành tây xắt nhỏ. Tôi chiên khoảng hai phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm chân bê, muối, hạt tiêu và đổ bia.
- Tôi đun sôi, giảm nhiệt, đóng nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 4 giờ.
- Tôi trải thịt ra đĩa. Đổ bánh gừng đi qua vắt vào chất lỏng còn lại trong món ăn, đun sôi và nấu trong 10 phút.
- Tôi thêm gừng, hạnh nhân và nho khô vào nước sốt, đun sôi và đun sôi trong 2 phút.
- Tôi trải khoai tây chiên, thịt và rau lên đĩa. Top với nước sốt.
Thịt bò Stroganoff trong tiếng Pháp được ăn nóng. Phục vụ ngay sau khi nấu. Bon thèm ăn!
Tóm lại, tôi lưu ý rằng món ăn đã xuất hiện từ lâu và theo thời gian, công nghệ nấu ăn được cải thiện. Bây giờ chúng tôi có công thức nấu ăn theo ý của chúng tôi, trong đó mọi thứ được cân bằng hoàn hảo và kết hợp hoàn hảo. Tôi đã chia sẻ sáu công thức như vậy.
Đang tải ...Bài viết của tôi về việc chuẩn bị Stroganoff thịt bò đã kết thúc. Tôi hy vọng bạn thấy nó hữu ích và thú vị.
