Cách nấu cơ bản thịt lợn, thịt bò, thịt gà

Do lịch sử sâu sắc của người Tatar, các món ăn của họ đã có được nhiều biến thể. Công thức nấu ăn truyền thống được bảo tồn ở dạng ban đầu của họ và có một số thay đổi. Azu là một đại diện truyền thống về ẩm thực của người dân này. Khoai tây, thịt, sốt cà chua cay và dưa chua chiếm ưu thế trong đó.

Chuẩn bị nấu ăn

Để làm cho những điều cơ bản ngon ở nhà, điều quan trọng là phải chọn đúng nguyên liệu và quan sát công nghệ nấu ăn.

• Thịt. Theo truyền thống, cơ bản được làm từ thịt cừu hoặc thịt ngựa, nhưng các loại khác cũng được chấp nhận. Từ thịt gà, gà tây, món ăn sẽ trở thành chế độ ăn kiêng, và thịt bò không làm tăng đáng kể hàm lượng calo. Từ thịt lợn hóa ra đậm. Nên chọn những phần ngon ngọt, không có xương và gân, nếu không sẽ mất nhiều thời gian để hầm. Độ tươi của thịt là bắt buộc.
• Khoai tây được thêm trực tiếp vào món ăn. Trong một số công thức nấu ăn, nó được phục vụ như một món ăn phụ.
• Dưa chua là phải. Họ cho piquancy.
• Theo công thức cho nước sốt bạn cần cà chua và tương cà. Nếu cà chua được sử dụng, da được loại bỏ.
• Một bộ gia vị tiêu chuẩn: tiêu đen và đỏ. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bộ gia vị có thể khác nhau.
• Lý tưởng nhất, một cái vạc được sử dụng để dập tắt. Nếu không thể, bạn có thể sử dụng bể có đáy dày, giống như vịt con.

Cách nấu thịt bò căn bản

Từ thịt bò hóa ra những điều cơ bản rất ngon. Nên sử dụng thịt bê từ các phần mềm để nấu ăn mất ít thời gian hơn.

Công thức cổ điển

• Rửa sạch thịt, phơi khô. Cắt thành dải mỏng.
• Gọt vỏ hành tây và tỏi. Băm nhỏ hành tây ở dạng nửa vòng. Dưa chuột cắt thành dải.
• Đun nóng dầu trong một thùng chứa. Chiên thịt bò cho đến khi vàng, sau đó thêm hành tây.
• Đổ nước vào, đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
• Thêm dưa chuột, muối, rắc hạt tiêu, đặt bột nhão. Hầm thêm nửa tiếng nữa. Thêm nước nếu cần thiết.
• Tắt, bỏ tỏi băm nhỏ. Che.
• Phục vụ sau khi pha. Rắc rau thơm.

Ở Tatar

Các nhà lập pháp của các món ăn truyền thống đã sử dụng một bộ sản phẩm tiêu chuẩn.

• khoai tây - 0,7-0,8 kg;
• thịt bò - 0,6 kg;
• dưa chuột - 2 chiếc.;
• hành tây;
• tiêu đen, đỏ;
• cà chua - 2 chiếc.;
• bột cà chua - 140 g;
• tỏi - 2 răng.;
• bột - 25 g;
• dầu - để chiên;
• Muối cho vừa ăn;
• rau xanh (tốt nhất là rau mùi).

1. Rửa sạch thịt bò, phơi khô, cắt thành dải mỏng.
2. Đặt trong một thùng chứa với dầu nóng, chiên cho đến khi vàng.
3. Đổ nước vào, đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
4. Gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hành tây dưới dạng nửa vòng.
5. Khi nước đã sôi, cho hành tây vào và chiên.
6. Thêm bột mì, cà chua thái nhỏ không có vỏ, bột cà chua, trộn.
7. Cắt dưa chuột thành dải, thêm vào thịt bò. Nêm muối và hạt tiêu.
8. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch. Cắt thành lát hoặc dải, chiên riêng.
9. Ngủ với thịt bò, hầm trong vài phút.
10. Sau khi sẵn sàng cho một chút nhấn mạnh. Phục vụ rắc tỏi và rau thơm.

Thịt lợn Azu Bí quyết

Với thịt lợn, những thứ cơ bản sẽ béo, với hương vị phong phú. Nên sử dụng các bộ phận không có tĩnh mạch và xương.Ưu điểm của món ăn là giá cả phải chăng và hương vị rất khác thường.

Với dưa chuột

• thịt lợn - 0,6 kg;
• hành tây;
• cà rốt;
• dầu chiên;
• dưa chua - 2 miếng;
• tiêu đen, nóng;
• muối;
• cà chua - 2 miếng;
• bột cà chua - 120 g.

1. Rửa sạch, thịt lợn khô, cắt thành dải nhỏ.
2. Chiên cho đến khi vàng.
3. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt. Hành tây - trong một nửa vòng, cà rốt - trong dải nhỏ. Thêm vào thịt. Chiên.
4. Đổ nước vào, đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Thịt lợn phải mềm.
5. Cắt dưa chuột, thêm vào thịt. Cho cà chua xắt nhỏ, bột cà chua, trộn.
6. Nêm muối và hạt tiêu. Đặt ra một vài phút.
7. Rắc rau thơm và tỏi băm nhỏ, để cho nó ủ.

Với khoai tây

Công thức khác nhau ở chỗ món ăn có chứa khoai tây. Đối với các sản phẩm cần thiết ở trên, 700-800 gram khoai tây được thêm vào. Đề án nấu ăn là như nhau. Khi thịt lợn được hầm, thêm khoai tây chiên sẵn. Đặt ra một vài phút nữa. Hãy để nó ủ, phục vụ với các loại thảo mộc và tỏi.

Cách nấu những món cơ bản trong nồi nấu chậm

Một nữ tiếp viên hiện đại trong thời đại hối hả không thể tưởng tượng được cuộc sống mà không có nồi nấu chậm. Nó là phổ quát, có thể đối phó với bất kỳ món ăn, ngay cả với những điều cơ bản.

• thịt - 0,6 kg;
• khoai tây - 0,7-0,8 kg;
• hành tây;
• tỏi - 2 tép;
• cà rốt;
• bột cà chua - 150 g;
• ớt đỏ, đen;
• dầu - để chiên;
• dưa chuột - 2 miếng.

1. Đặt chế độ thành "chiên", đổ dầu, chiên thịt cắt thành dải.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ, cà rốt trong nửa vòng. Tiếp tục chiên.
3. Đổ nước vào, đặt chế độ làm nguội trên máy trong 20 - 40 phút, thời gian tùy thuộc vào loại thịt. Thịt bò liên quan đến hầm dài.
4. Đặt mì ống, dưa chuột xắt nhỏ.
5. Gọt vỏ, rửa và cắt khoai tây. Cắt thành lát hoặc ống hút. Chiên.
6. Cho vào tô, đặt chế độ "dập tắt" trong 10 phút.
7. Sau khi hoàn thành, thêm tỏi và thảo mộc.
8. Hãy để nó ủ trong một phần tư của một giờ.

Nhờ vào nồi nấu chậm, món ăn có thể giữ ấm rất lâu.

Gà tây hoặc gà cơ bản

Một món ăn với thịt gia cầm là chế độ ăn kiêng. Đó là khuyến khích để lấy thăn. Nếu các bộ phận khác được sử dụng, thịt sẽ phải được tách ra khỏi hạt và bóc vỏ. Nấu ăn sẽ mất ít thời gian hơn so với thịt lợn hoặc thịt bò khác, vì gà nấu nhanh hơn nhiều.

• gà hoặc gà tây - 0,6 kg;
• khoai tây - 0,6-0,7 kg;
• muối;
• ớt đỏ, đen;
• bột cà chua - 150 g;
• hành tây;
• dầu - để chiên;
• dưa chuột - một vài miếng.

1. Cắt thịt gia cầm thành ống hút. Hành tây bóc vỏ trong nửa vòng.
2. Đun nóng dầu, cho thịt vào, chiên cho đến khi vàng.
3. Thêm hành tây, tiếp tục chiên.
4. Cắt dưa chuột, đặt bột cà chua.
5. Khoai tây chiên riêng. Thêm vào thịt, muối, rắc hạt tiêu.
6. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một chút cà ri, con chim thích gia vị này. Xáo trộn.
7. Làm dịu một phần tư của một giờ.
8. Rắc tỏi băm nhỏ và rau thơm xắt nhỏ. Che, để nó ủ.

Hàm lượng calo của các loại thịt khác nhau

Hàm lượng calo của azu cổ điển phụ thuộc vào loại thịt.

Lời khuyên hữu ích

• Sau khi rửa, thịt phải được sấy khô, nếu không nó sẽ văng mạnh khi chiên.
• Nếu bạn đang chuẩn bị một phiên bản nạc của những điều cơ bản, hãy sử dụng nấm.
• Đôi khi nước muối được sử dụng thay vì nước, trong trường hợp đó chúng được muối cẩn thận.
• Nếu những thứ cơ bản được nấu mà không có khoai tây, thì nên thêm một ít bột chiên trong chảo rán khô vào nước sốt ở cuối. Nó được nhân trong một lượng nhỏ nước lạnh và đổ vào nước sốt. Kết quả là, nước sốt sẽ có được một sự thống nhất dày hơn.
• Một lựa chọn thú vị là nấu trong nồi đất sét (gốm).
• Thịt bò được nấu lâu hơn các loại thịt khác. Để làm cho nó mềm, bạn cần phải dập tắt nó lâu hơn và dưới nắp.
• Nếu bạn cho tỏi vào món ăn đã hoàn thành, nó sẽ trở nên đậm đà hơn.
• Đó là khuyến khích để sử dụng bột cà chua, không ketchup.
• Để có được những điều cơ bản không chỉ ngon, mà còn đẹp, tất cả các thành phần được cắt theo cùng một cách: ống hút hoặc lát.

Đang tải ...

Theo thời gian, những điều cơ bản đã trải qua một số sửa đổi, nhưng nó vẫn rất ngon. Cơ sở chính: thịt, cà chua, dưa chua và ớt cay. Biết kết hợp đúng khẩu vị của từng thành phần riêng lẻ, bạn có thể thay đổi tập hợp các thành phần và đa dạng hóa món ăn.