Achma trong nấu ăn là một món ăn được làm từ bánh mì pita mỏng với các lớp phô mai. Đó là một chiếc bánh đẹp và nồng nhiệt. Các giống mặn được sử dụng để làm đầy, trong khi bản thân bột là tươi, chủ yếu là lọ. Làm một bữa ăn không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng tuyệt vời, nhưng có một số bí mật mà bà chủ phải tính đến.
Chung cho tất cả các loại acma
Có nhiều loại acchma với các loại nhân khác nhau và bánh mì pita. Bánh mì Pita có thể được mua sẵn, sau đó bạn có thể nấu nhiều loại achma lười biếng. Và bạn có thể nướng bột ở nhà.
Công thức tốt nhất cho bánh mì pita tự làm
Để chuẩn bị bánh mì pita mỏng bạn sẽ cần: một chảo rán tròn lớn hoặc tấm nướng, một bát thủy tinh để nhào bột, một cái chảo nhỏ, hai chiếc khăn ẩm, bột mì để rắc.
- bột mịn - 340 g;
- 1 cốc nước - 180-200 ml;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 2 muỗng canh dầu hướng dương để bôi trơn sản phẩm.
- Cho bột vào tô, làm trầm cảm ở giữa. Nếu bột không được nghiền mịn, rây trước qua rây.
- Trong một cái chảo đã chuẩn bị, đổ một cốc nước, đặt một thìa muối. Đun nước sôi.
- Đổ nước nóng vào một chỗ trũng trong bột. Trộn tất cả mọi thứ một cách nhanh chóng với một cái thìa gỗ.
- Thêm hai muỗng canh dầu vào hỗn hợp, trộn.
- Đặt hỗn hợp ấm từ một cái bát lên bàn cắt, rắc bột mì. Tiếp tục nhào trong vòng 10 - 15 phút cho đến khi thu được khối đồng nhất và đàn hồi. Cố gắng không thêm bột, nếu không bánh mì pita sẽ trở nên thô và sẽ cuộn kém. Kết quả là một bột nhào và mềm, tụt lại phía sau bàn tay và bàn.
- Che nó bằng một cái khăn ăn, để nó nghỉ ngơi trong bốn mươi phút.
- Sau đó chia thành sáu đến bảy quả bóng, cuộn thành những chiếc bánh mỏng và lớn. Kích thước của bánh mì pita nên gấp đôi kích thước của tấm nướng hoặc các món ăn, sau đó bạn sẽ nướng achma.
- Làm nóng chảo. Nướng cả hai mặt mà không cần thêm dầu. Để tránh bột bị bám bụi, hãy đặt bánh mì pita đã hoàn thành với một chiếc khăn ẩm, sau đó nó sẽ lắng xuống và không bị cháy. Sau khi đặt ra chảo để nướng.
- Gấp bánh mì pita thành phẩm lên một cái đĩa lớn, phủ nó bằng một chiếc khăn ướt thứ hai. Sau đó, chúng sẽ không khô, và sẽ giữ được hương vị của chúng trong một thời gian dài.
Bánh được chuẩn bị theo cách này có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một túi nhựa. Ngoài achma, bánh mì pita có thể được sử dụng để làm bánh cuộn hoặc bánh sandwich.
Nếu bạn quyết định không nấu ăn cho tương lai, nhưng sử dụng nó ngay cho chiếc bánh, sau đó nướng hai bánh mì pita cuộn trong chảo. Chúng phải được sử dụng khi đặt lớp đầu tiên và cuối cùng của món ăn. Hàn phần còn lại của bột cán. Để làm điều này, nhúng bánh pancake thô vào nước sôi trong 1-2 phút, tùy thuộc vào độ dày. Hủy bỏ từ nước, làm mát và sử dụng để tạo ra các lớp phô mai hoặc các chất trám khác.
Nấu trong chảo nóng, nhưng không nóng, loại bỏ bột thừa bằng một miếng vải ẩm. Không thêm dầu khi chiên!
Achma trám
Đối với lớp, bạn có thể sử dụng các chất trám khác nhau: phô mai, phô mai, rau thơm, thịt và rau. Tôi sẽ liệt kê một số mẹo có thể được sử dụng trong sản xuất chất làm đầy:
- Sử dụng ít nhất hai loại phô mai - Suluguni cứng và mềm. Mềm là tốt cho các lớp bên trong, cắt nó thành từng mảnh trước khi đánh dấu. Với phô mai bào, trang trí trên cùng của chiếc bánh.
- Trong sữa đông, sử dụng sữa đông mềm. Thêm hai muỗng canh kem nặng và soda vào đầu dao. Kỹ thuật này sẽ làm cho điền vào thoáng mát. Pho mát Cottage có thể được muối hoặc ngọt cho hương vị. Tất cả phụ thuộc vào việc bạn muốn nướng một chiếc bánh ngọt hay mặn.
Achma từ bánh mì pita được chuẩn bị với một chiếc bánh lớn, khi phục vụ, nó được cắt thành các phần chia nhỏ.
Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo trên 100 gram
| Protein, g | Chất béo, g | Carbohydrate, g | Calo, kcal |
|---|---|---|---|
12,5 | 25 | 42 | 275 |
Achma từ bánh mì pita tự làm với phô mai và phô mai trong lò
Các món ăn nhắc nhở hương vị khachapuri. Nó là hoàn hảo cho bữa trưa chủ nhật, năng lượng cho cả ngày. Nó được chuẩn bị từ bánh mì pita mỏng nhồi với phô mai và phô mai.
Yêu cầu: một bát để chuẩn bị phô mai, một hộp để trộn, một món nướng sâu trong lò nướng, một bàn chải ẩm thực cho dầu. Đối với những điều cơ bản, chuẩn bị 3 bánh mì pita bằng cách sử dụng công thức nhà mà tôi đã viết ở trên.
- Đối với điền:
- phô mai 9% 250 g
- Phô mai Suluguni 200 g
- phô mai mozzarella 50 g
- kefir 150 ml
- trứng gà 1 chiếc
- bơ 40 g
- rau mùi 1 muỗng cà phê
- ớt bột 1 muỗng cà phê
- muối ½ muỗng cà phê
- Chà phô mai qua một cái rây cho đến khi mịn. Để có kết cấu nhẹ nhàng, thêm 20 g dầu hoặc 2-3 muỗng kem dày. Thêm một nhúm rau mùi, ớt bột và muối. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
- Nghiền nát Suluguni thành những mảnh nhỏ và chia thành hai phần.
- Đánh trứng bằng máy đánh trứng, điền vào kefir và muối nhẹ.
- Cho bánh mì pita đã chuẩn bị vào đĩa nướng sâu, được bôi mỡ trước với một lượng nhỏ dầu. Đặt bánh mì pita phẳng dưới đáy, làm cho đế của bánh sao cho các cạnh treo tự do.
- Ngâm bánh với hỗn hợp kefir bằng bàn chải.
- Lấy phần thứ ba của khối sữa đông, đặt chính xác vào pita.
- Phết tờ thứ hai bằng dầu, đặt lên miếng phô mai, ngâm hỗn hợp kefir lên trên.
- Đặt ra một phần của phô mai Suluguni đã chuẩn bị và nghiền nát.
- Mỡ tấm thứ ba với bơ, đặt lên trên phô mai. Ngâm với hỗn hợp kefir. Đặt phần thứ hai của phô mai lên trên.
- Sau đó bọc các cạnh treo trong một phong bì. Bôi trơn các cạnh cong bằng hỗn hợp kefir và đặt Suluguni còn lại lên trên.
- Chúng tôi thêm các cạnh của bánh mì pita từ các mặt khác, bão hòa với kefir, phết phô mai còn lại.
- Đóng chiếc bánh với tấm dưới cùng của bánh mì pita ở tất cả các mặt với một phong bì chặt chẽ. Đổ phần còn lại của hỗn hợp kefir lên trên, đặt phần còn lại của phô mai và phô mai.
- Chúng tôi gửi nó vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ, trong 15-20 phút. Năm phút trước khi kết thúc nướng, chúng tôi lấy ra một món ăn, rắc phô mai cứng lên trên, trang trí với các loại hạt. Đặt lại và nướng thêm năm phút nữa.
Một món bánh mì pita tự làm với phô mai và phô mai trông ngon miệng và lễ hội. Sẽ chỉ mất một chút thời gian để chuẩn bị nền tảng, nhưng những nỗ lực sẽ được đền đáp bằng lòng biết ơn của những người thân yêu, bởi vì không có gì cải thiện hương vị của món ăn nhiều như mối quan hệ tình cảm trong gia đình. Xin người thân!
Achma lười biếng với phô mai pita mua
Nếu hoàn toàn không có thời gian để chuẩn bị bánh mì pita tự làm, bạn có thể nướng một chiếc bánh tuyệt vời từ mua. Tùy chọn này được thực hiện nhanh chóng, và đối với sản xuất, chỉ cần tập trung vào chất trám.
Achma lười biếng thường được làm từ hai loại phô mai. Bạn có thể sử dụng cả hai loại Suluguni khác nhau và thêm phô mai cứng hơn, sẽ tan lâu hơn. Yêu cầu: một thùng chứa sâu để nướng, một bát để trộn trám, một chảo để làm tan chảy bơ, một bàn chải ẩm thực. Số lượng thành phẩm được thiết kế cho 8 phần.
- 300 gram phô mai nước muối loại Suluguni;
- 150 gram phô mai cứng;
- 4 quả trứng
- 5 muỗng canh kem chua;
- 80 g bơ;
- 2 bánh mì pita làm sẵn;
- một nhúm rau xanh xắt nhỏ (đông lạnh) - rau mùi tây, rau mùi, thì là.
- Phô mai Suluguni vỡ vụn hoặc cắt thành miếng nhỏ. Nhiều loại cứng để ghi hoặc sử dụng chuẩn bị của nó.
- Cho cả hai loại phô mai vào một cái bát, để lại số bánh cứng.
- Đổ kem chua vào nhân phô mai, trứng, rau xanh, trộn mọi thứ.
- Đun chảy bơ trong chảo, sau đó sử dụng để ngâm bánh mì pita.
- Lấy một khuôn bánh, đặt bánh mì pita vào đó để nó nằm phẳng dưới đáy, và treo trên các cạnh của khuôn.
- Bôi trơn bánh bằng bơ tan chảy.
- Đặt hỗn hợp phô mai, mịn trên toàn bộ bánh.
- Đặt bánh pancake thứ hai vào phô mai, mỡ với dầu, đặt phần tiếp theo của phần phô mai.
- Gấp các cạnh treo ở bên trái và bên phải với phong bì trên điền. Bôi trơn bằng dầu.
- Trải miếng trám lên pita, phủ lên các cạnh sau. Lớp cuối cùng của chất làm đầy phải được đóng lại dưới dạng một phong bì.
- Bôi trơn phần trên cùng với bơ, đặt phần còn lại, rắc phô mai nghiền của các loại cứng lên trên.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ, đặt bánh đã chuẩn bị. Nướng trong 20-25 phút.
Các món achma lười biếng đã xong! Top có thể được trang trí với các loại thảo mộc cay. Bon thèm ăn!
Công thức lavash acma của Gruzia ở Gruzia
Một món ăn với hương vị khác thường và độ cay nhẹ, được chế biến từ bột tươi. Như một chất làm đầy, phô mai feta được sử dụng, rất nhiều rau xanh, một ít hạt tiêu nóng.
- 400 g bột, một ly nước;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- 70 g bơ;
- 300 g phô mai feta;
- rau xanh cay, ớt đỏ xay.
- Nhào bột. Đổ bột vào tô (bạn có thể rây bột). Hòa tan muối trong nước. Trong bột, làm cho một trầm cảm, đổ nước vào nó. Đợi đến khi nó phồng lên và ngâm trong nước, nhào bột mềm. Thêm dầu thực vật vào các bộ phận, tiếp tục nhào trong 7-10 phút. Bột thành phẩm rất đàn hồi, dễ dàng tụt lại phía sau bàn tay và hình thức.
- Chia bột thành 7 phần. Cuộn từng phần thành một tấm mỏng dày khoảng 2 mm.
- Phô mai feta nghiền trên vắt thô, trộn với các loại thảo mộc và hạt tiêu.
- Đặt lớp bột cán đầu tiên vào đĩa nướng sâu. Các cạnh của bột rủ xuống, chúng tạo thành đỉnh của chiếc bánh.
- Mỡ với bơ tan chảy. Phết phô mai feta đã chuẩn bị trong một lớp dày.
- Các lớp bột còn lại được đun sôi trong nước sôi khoảng 1-2 phút, sau đó lấy ra khỏi nước bằng một cái muỗng có rãnh, đặt lên một chiếc khăn để khô.
- Trên lớp đầu tiên của điền, đặt bánh mì pita luộc, mỡ với dầu, rắc phô mai.
- Tiếp tục cho đến khi tất cả các lớp được đặt. Đặt các cạnh treo dưới dạng một phong bì lên trên lớp cuối cùng của chất làm đầy. Mỡ trên cùng với bơ.
- Nướng trong lò ở 190 độ trong 30 phút.
- Khi achma nguội đi một chút, cắt thành các phần, phục vụ ấm áp.
Một chiếc bánh độc đáo đã sẵn sàng!
Một công thức đơn giản trong một multooker
Nếu bạn không có lò nướng ở nhà, nhưng bạn muốn thử món ăn nhiều lớp kiểu Georgia này, bạn có thể sử dụng máy đa năng. Một chiếc bánh như vậy được chuẩn bị từ bánh mì pita mỏng làm sẵn nhồi phô mai.
- 5-6 bánh mì pita mỏng;
- 300 g phô mai mềm Suluguni;
- 300 ml kefir;
- 2 quả trứng
- 50 g bơ.
- Nướng phô mai trên một vắt thô hoặc cắt thành miếng, bôi một con dao bằng bơ. Bạn có thể nghiền nát nó bằng tay của bạn.
- Đổ kefir vào một cái bát, trộn với hai quả trứng, muối, thêm rau xanh cho vừa ăn: rau mùi tây, ngò. Rau xanh nên được thái nhỏ, thêm không quá 1 muỗng cà phê.
- Làm tan chảy bơ.
- Ở dạng đã chuẩn bị (silicone để nướng, hoặc chuẩn bị từ giấy bạc), đặt bánh mì pita, làm thẳng mẫu chính xác ở dưới cùng, các cạnh của bánh mì pita treo tự do.
- Bôi trơn bánh bằng bơ, đặt lớp phô mai đầu tiên.
- Đặt bánh mì pita sau đây vào chỗ trám, bôi dầu mỡ và đậy nắp lại.
- Lặp lại hành động cho đến khi điền xong. Phủ lớp trên cùng của miếng trám bằng các cạnh treo dưới dạng phong bì.
- Mỡ bơ trên bề mặt bánh
- Đặt chảo bánh vào bộ đa hướng, đặt chế độ thành Chế độ nướng 1 giờ. Thiết bị sẽ thông báo về sự sẵn sàng bằng tín hiệu âm thanh.
Các món ăn ngon đã sẵn sàng! Thưởng thức bản thân và khách với một acma từ một multooker, chiếc bánh này rất ngon và trông đẹp mắt trên bàn.
Đừng ngại thử nghiệm!
Làm quen với việc chuẩn bị các món ăn quốc gia Gruzia, gợi nhớ đến khachapuri nổi tiếng, sẽ có lợi cho cả bạn và gia đình bạn. Achma từ bánh mì pita rất dễ chuẩn bị, không đòi hỏi chi tiêu lớn về tiền bạc, thời gian và công sức. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể nấu chiếc bánh nhiều lớp này và làm hài lòng gia đình.
Đang tải ...Achma truyền thống được chuẩn bị với phô mai Imereti nước muối, nhưng bạn có thể thử nghiệm bằng cách kẹp bánh với các loại khác, cũng như các chất trám khác. Viết về thí nghiệm của bạn, chia sẻ kỹ năng và khả năng của bạn.
Chúc may mắn và sức khỏe tốt!
