Làm thế nào để mở một quán cà phê và bắt đầu từ đâu. Kế hoạch từng bước

Nếu bạn quyết định dấn thân vào con đường mở một trung tâm dịch vụ thực phẩm, rất có thể bạn có rất nhiều câu hỏi, trong đó làm thế nào để mở một quán cà phê và những gì bạn cần làm. Trước hết, các điểm cơ bản nên được cấu trúc, điều này sẽ giúp vẽ lên một bức tranh hoàn chỉnh về các hành động.

Nhiều người mơ ước về một nhà hàng thịnh vượng hoặc một quán cà phê thoải mái và ấm áp. Trở thành một nhà hàng tốt không phải là dễ, nhưng thực tế. Trong bài viết tôi sẽ cung cấp thông tin sẽ giúp mở một quán cà phê và làm cho công việc kinh doanh trở nên thịnh vượng.

Nội dung

Mẹo mở quán cà phê từ đầu

Người quản lý, người quản lý và thậm chí sinh viên thích ăn ở quán cà phê mỗi ngày hơn là mang theo túi bánh sandwich.

Để mở một tổ chức từ đầu sẽ cần vốn, mặt bằng và một gói tài liệu.

Chọn một phân khúc thị trường, phân tích thị trường và lên kế hoạch kinh doanh.
Hãy suy nghĩ về khái niệm của tổ chức. Ví dụ, bạn có thể sắp xếp dưới dạng một bộ sưu tập hoặc trên các bánh xe.
Chọn hình thức pháp lý của doanh nghiệp và hệ thống thuế.
Chọn một địa điểm. Nếu một tổ chức thanh niên được mở, những nơi tuyệt vời trong khu vực trường đại học. Một quán cà phê gia đình được mở trong khu vực ngủ và một quán cà phê theo chủ đề ở trung tâm thành phố.
Dựa trên số lượng khách hàng ước tính, một menu được biên soạn. Một bộ tuyệt vời - năm món ăn nóng, gấp đôi số salad và đồ ăn nhẹ, một tá rưỡi đồ uống.
Danh sách các thành phần chính để lại ấn tượng về cơ sở được trình bày bởi: nhân viên, bầu không khí ấm cúng và một con chip nhất định.
Tốt hơn là giao phó việc lựa chọn nhân sự cho một cơ quan tuyển dụng có thẩm quyền.
Trước khi bắt đầu sửa chữa, hãy xin giấy phép đặt cơ sở. Tài liệu này là sự đồng ý chính thức cho việc mở một quán cà phê trong một căn phòng nhất định. Bạn có thể lấy nó tại Rospotrebnadzor.

Giấy phép mở sẽ cấp cho bác sĩ trưởng của trạm vệ sinh và dịch tễ trong mười ngày. Bạn sẽ cần gói tài liệu sau:

Giấy chứng nhận đăng ký IP
Hợp đồng thuê
Kết quả kiểm tra sức khỏe nhân viên
Kết luận về các sản phẩm.

Bạn sẽ cần phải có được giấy phép như vậy:

Giấy phép thương mại
Được cấp phép bán thuốc lá và rượu
Một bằng sáng chế để tiến hành các hoạt động kinh doanh.

Nhiều khi làm tài liệu liệt kê làm sai. Một luật sư chuyên nghiệp sẽ giúp tránh số phận như vậy.

Hướng dẫn bằng video chi tiết

"Từ đầu" Chúng tôi mở một quán cà phê.

Bây giờ hãy nói về chi phí mở cửa. Thật khó để nói cần bao nhiêu tiền nếu không có kế hoạch kinh doanh trong tay. Tất cả phụ thuộc vào vị trí, thành phố, thiết bị, thực đơn, v.v.

Phải nghiêm túc chi tiền cho:

Phòng
Thiết bị
Lương
Quảng cáo.

Đừng vội vàng và suy nghĩ cẩn thận về tất cả các bước, bởi vì tương lai của tổ chức và lợi nhuận phụ thuộc vào nó. Tôi chỉ có thể chúc bạn may mắn trong việc tạo ra một doanh nghiệp.

Bắt đầu từ đâu - kế hoạch hành động

Tôi sẽ cố gắng giúp hiểu các tính năng của kinh doanh nhà hàng bằng cách đưa ra một kế hoạch từng bước chi tiết để mở một quán cà phê và một số lời khuyên quan trọng.

Định dạng của tổ chức

Nó là cần thiết để xác định định dạng của tổ chức. Ví dụ: phòng ăn, nhà hàng, quán cà phê, quán bar hoặc quán cà phê. Người mới bắt đầu nên bắt đầu với việc mở một quán cà phê thông thường với mức đầu tư tối thiểu.

Thanh. Đại diện cho một tổ chức trong đó có một buổi tiếp tân với đồ uống có cồn và một hội trường được thiết kế cho trung bình 30 khách. Đặt một bữa ăn nóng tại quầy bar sẽ không hoạt động. Nó cung cấp một lựa chọn tốt của tinh thần, đồ ăn nhẹ và salad khác nhau.
Quán cà phê. Mọi người đến đây để ngồi trong một bầu không khí ấm cúng, uống một tách trà hoặc cà phê và có một chút đồ ăn nhẹ. Các quán cà phê là hoàn hảo cho các công ty nhỏ muốn thư giãn một chút và quên đi sự hối hả trong một khoảnh khắc.
Quán cà phê. Tổ chức phổ cập. Tại đây bạn có thể uống, ăn, nhảy, giao lưu hoặc ăn mừng ngày lễ. Thực đơn bao gồm các món ăn nóng, salad, món lạnh, món tráng miệng và đồ uống.

Vị trí và thiết kế

Sự lựa chọn địa điểm. Các tổ chức nên ở một nơi có thể qua lại và đông đúc. Thiết kế đón thoải mái, thú vị và độc đáo. Nội thất của căn phòng nên tương ứng với khái niệm và tên của tổ chức. Người phục vụ nên mặc đồng phục sành điệu với biểu tượng cafe.

Nhân viên

Người phục vụ có nghĩa vụ phải trông xinh đẹp và thông minh. Những tình huống không lường trước không phải là hiếm, và người phục vụ sẽ có thể bình tĩnh và nhanh chóng giải quyết chúng. Họ nên biết tên của món ăn, thành phần và chi phí.
Người pha chế có nghĩa vụ phải biết tên các loại đồ uống có sẵn, giá thành của chúng, thành thạo các loại bia và rượu vang.
Đầu bếp là lá cờ đầu vô hình của cơ sở. Nó phụ thuộc vào kỹ năng của anh ta liệu khách hàng sẽ quay lại quán cà phê. Vai trò quan trọng nhất là chất lượng thực phẩm.

Mua lại sản phẩm

Một quá trình rất quan trọng trong đó người lãnh đạo cũng phải tham gia. Đầu bếp cố gắng lấy thức ăn trong dự trữ. Không còn nghi ngờ gì nữa, cách tiếp cận này là chính xác, nhưng trong tổ chức, chỉ mới mở, không ai biết loại món ăn nào khách hàng sẽ gọi. Lúc đầu, bạn cần mua một chút mọi thứ.

Tôi sẽ đưa ra một vài lời cho bầu không khí của cơ sở. Chúng ta phải cố gắng tạo ra một bầu không khí ấm cúng, ấm áp và nhân từ để du khách có cảm giác được chăm sóc và yêu thương.

Nếu không có tiền thì sao?

Nhiều doanh nhân khao khát quan tâm đến cách mở một doanh nghiệp mà không cần đầu tư. Tôi sẽ cung cấp hướng dẫn ngắn gọn sẽ giúp bạn hiểu làm thế nào để mở một quán cà phê mà không cần tiền.

Nó là cần thiết để lập một kế hoạch kinh doanh. Trong tài liệu, hãy đặt số tiền cần thiết ở giai đoạn ban đầu và ước tính, bao gồm thanh toán nhân sự, tiện ích, quảng cáo, chi phí sản phẩm và mặt bằng cho thuê. Hãy chắc chắn bao gồm các khoản thu theo kế hoạch
Đi với một kế hoạch kinh doanh cho ngân hàng cho vay. Cho biết thông tin chính xác và trung thực.
Thảo luận về việc mở quán cà phê với người thân và bạn bè lâu năm. Có lẽ họ sẽ cho vay số tiền cần thiết. Thà trả lãi cho người thân còn hơn là tổ chức ngân hàng.
Nếu bạn có một người bạn giàu có, hãy đề nghị anh ta hợp tác.
Nếu bạn quản lý để có được tiền, ngay lập tức bắt đầu nghĩ cách kiếm tiền và trở thành triệu phú. Ban đầu, đây là vấn đề, vì quán cà phê sẽ ít được ghé thăm. Một quảng cáo hoặc một cổng thông tin mạng không được kiểm duyệt sẽ đến để giải cứu.
Bạn có thể bắt đầu một trang cafe trên Internet, khởi chạy một chiến dịch quảng cáo trên các cổng của bên thứ ba. Tích cực sử dụng mạng xã hội cho mục đích quảng cáo.

Hãy kiên trì và tự tin đi về phía mục tiêu.

12 bước để mở một quán cà phê thức ăn nhanh

Khái niệm "thức ăn nhanh" xuất hiện gần đây, nhưng các cơ sở thức ăn nhanh ngay lập tức trở nên phổ biến. Phân khúc thị trường này là hấp dẫn cho khởi nghiệp. Việc mở một tổ chức như vậy không đòi hỏi chi phí lớn.

Quán cà phê thức ăn nhanh là một tổ chức nơi bạn có thể có một bữa ăn nhanh chóng và rẻ tiền. Thời gian phục vụ không quá 5 phút và thời gian lưu trú của khách hàng trung bình là 30 phút. Thành công trực tiếp phụ thuộc vào doanh thu cao của ghế.

Chọn một nơi. Nó nên được phân biệt bởi lưu lượng truy cập cao, tuân thủ các yêu cầu của kiểm tra hỏa hoạn và SES.
Quyết định loại hình tổ chức.Thông thường, các quán cà phê thức ăn nhanh sử dụng các thực phẩm chế biến sẵn để hâm nóng hoặc hoàn thiện sau khi đặt hàng của khách. Nhà cung cấp tiền chế đang chuẩn bị.
Ví dụ, nếu bạn muốn tự làm bán thành phẩm bánh taco, bạn sẽ cần trang bị thêm một phòng để chế biến rau, cắt cá và thịt.
Có một số loại "thức ăn nhanh". Nó là cần thiết để xác định sự đa dạng. Một bộ thiết bị phụ thuộc vào điều này. Các tổ chức như McDonald. Cafe của một món ăn quốc gia nhất định. Các cơ sở đặt khái niệm sản phẩm lên hàng đầu - bánh bao, bánh pizza hoặc bánh kếp.
Đã giải quyết được vấn đề thuê phòng, sắp xếp nội thất. Thường xuyên hơn không, các quán cà phê thức ăn nhanh không thể tự hào về thiết kế tinh tế và đồ nội thất phức tạp. Không có gì đáng ngạc nhiên, vì họ không tập trung vào một trò tiêu khiển dài.
Tính năng chính của "thức ăn nhanh" là tiêu chuẩn hóa nghiêm ngặt nhất. Cô được tiếp xúc với bát đĩa, thiết bị, các loại và thậm chí cả nội thất. Điều này là do sự phát triển rộng lớn của các mạng lưới của các tổ chức như vậy. Nếu bạn quyết định mở một quán cà phê thức ăn nhanh, hãy chắc chắn tìm hiểu xem có lợi hơn khi tổ chức một doanh nghiệp nhượng quyền.
Các cơ sở như vậy cung cấp tự phục vụ, người phục vụ không bắt buộc. Tuy nhiên, không có phụ nữ dọn dẹp, máy rửa chén, người giúp việc và đầu bếp không thể làm được.
Chỉ thuê nhân viên hướng ngoại, nhanh nhẹn và chống căng thẳng. Họ phải biết các tài liệu quy định trong lĩnh vực thương mại và ăn uống công cộng.

Cách mở quán cà phê trên đường cao tốc

Tôi thường phải lái xe trong một quãng đường dài. Sau khi ngồi sau tay lái trong vài giờ liên tiếp, có một mong muốn dừng lại, nhìn vào một quán cà phê ấm cúng và thư giãn một chút.

Đồng thời, nhiều người không hài lòng với mức lương, và họ bắt đầu nghĩ về việc bắt đầu kinh doanh riêng - một quán cà phê trên đường cao tốc. Loại hình kinh doanh nhà hàng này đáng được quan tâm đặc biệt.

Nhận một nơi cho một điểm thức ăn nhanh. Ghé thăm bộ phận xây dựng đường, nơi bạn có thể tìm ra khu vực đó thuộc về khu vực nào.
Sau đó đến chính quyền huyện và viết đơn xin cung cấp đất cho thuê hoặc tài sản.
Hãy chắc chắn để đăng ký một IP hoặc pháp nhân. Đối với một quán cà phê nhỏ, đủ IP. Nếu các kế hoạch bao gồm việc mở một mạng lưới các cửa hàng thức ăn nhanh, bạn có thể thực hiện mà không cần đăng ký JL.
Tạo một dự án và một kế hoạch kinh doanh. Với các tài liệu này đi đến chính quyền phê duyệt. Sau khi bạn được phép mở một quán cà phê.
Sau khi nhận được đất, liên hệ với một kiến trúc sư được cấp phép. Tạo một bản phác thảo và thiết kế của tòa nhà, giải quyết các vấn đề liên quan đến truyền thông.
Mang dự án và phác thảo của quán cà phê đến sở quy hoạch đô thị. Tại đây bạn sẽ nhận được một hành động phê duyệt. Cùng anh, đi đến SES, phòng cháy chữa cháy, hành chính.
Sau khi hoàn thành việc xây dựng tòa nhà, hãy mời một ủy ban đặc biệt sẽ kiểm tra cẩn thận cấu trúc và đưa ra phán quyết cuối cùng.
Trước khi mở, mời nhân viên SES. Họ sẽ kiểm tra quán cà phê và đưa ra ý kiến. Tòa nhà phải có nước thải, cấp nước và phòng tắm.
Điểm cuối cùng đưa các chuyên gia chữa cháy.

Bạn chỉ có thể kinh doanh nhà hàng sau khi có được tất cả các quyền cần thiết. Sau đó, nó sẽ vẫn thuê nhân viên có trình độ và làm việc.

Cuối cùng, tôi sẽ thêm, nếu bạn có ý định mở một tổ chức như vậy, đừng vội khoe giữa những người bạn của bạn. Thông báo tốt hơn cho họ sau khi cửa quán cà phê mở cửa cho du khách. Có những người ghen tị tìm cách phá hủy sự nhiệt tình của một người đã quyết định mở một doanh nghiệp. Họ tuyên bố rằng không có gì sẽ làm việc, có một cuộc khủng hoảng trong nước, tất cả tiền sẽ bị lãng phí.

Phát triển một ý tưởng bí mật từ những người khác. Kết quả là, một quán cà phê mở chỉ đơn giản là gây sốc. Để nhìn vào kết quả của công việc, những người ghen tị sẽ tự đến và lấy một vài người bạn. Đến lượt bạn, bạn sẽ nhận được những vị khách đầu tiên.